美国陆军开发军用口粮披萨 可常温保存

美国陆军纳蒂克士兵装备研究-开发中心(NSRDEC)的科学家研究如何将披萨变成军用口粮(MRE)，他们已经克服制作与保存的障碍，预计在今年可以问世。

美国陆军网(army.mil)报导，披萨相当受欢迎，在军队中也不例外，在没有现做披萨时，就只能选择冷冻披萨。但是即使如此，要吃上披萨也必须有加热设备才行，这对正在野外偏远地区战斗中的士兵而言就相当困难。不过纳蒂克装备开发中心接下这个任务，他们将要把披萨变成可以随身携带的军用口粮，能在摄氏28度的常温环境保存3年。

纳蒂克是与航太总署一同合作，因为太空食品很多方面与军用口粮的规格和标准很类似，于是他们融合水份活性、pH质与创新包装等技术，创造出可以不必冷藏的披萨，并且具有大家公认的风味，终于在实验室中成功。

光是实验室里完成并不够，还必须能够在商业食品工厂中大规模生產，这就要调整生產流程，在进行了三次大规模测试，已确定军用披萨可以在两个不同的食品加工厂生產。

纳蒂克的主管史蒂芬．莫迪(Stephen Moody)表示：「从实验室到工厂是很重要的，这才能使我们开发的成果，变为可行的口粮，最终派发到前线。」

从2018年3月开始，第一批辣香肠披萨口味，将被组装成军用口粮，之后士兵们还将获得其他不同的披萨，使他们在前线作战时，仍可享用到不错的伙食，这对维持士气有很大的帮助。

(中时电子报)

文章来源： Army scientists develop pizza MREs, slated for assembly March 2018