多食坚果助减重 防冠心症猝死

心臟血管阻塞造成冠心症猝死偶有听闻，台南市郭综合医院建议每天食用坚果，不只减少冠状动脉猝死，还有助于便便畅通，体重减轻。

郭综合医院医师李耀泰表示，坚果指的是树上长出、外壳坚硬，取其种子食用的果实，例如杏仁、榛子、胡桃、开心果、腰果、美洲薄壳胡桃、松子、澳洲坚果和巴西胡桃等。

坚果营养丰富，蛋白质含量高，有助于血管扩张、降低血压，减少脂肪累积，还会抑制造成血管收缩的血栓素，维持正常血压，对人体好处多多。

坚果的纤维素多，1份（28g）坚果可提供1天5%至10%的纤维所需，促进大便通畅，且能增加体温及静止时能量的消耗，有助于减轻体重。

另外，坚果含许多维他命，具有同型半胱氨酸的解毒作用，因同型半胱氨酸的累积会造成血管粥状硬化；维他命E则能抗氧化及防止血管硬化。这些抗氧化物主要存在于坚果外薄膜中，吃坚果要整颗食用，不要去膜。

坚果的钙、镁、钾含量也多，但钠含量少，可增进骨骼生长，降低动脉血压，促进对胰岛素的灵敏度，对心血管疾病的预防帮助很大。且因内含植物固醇，不含胆固醇，可阻止胆固醇的吸收，降低血中胆固醇量。

李耀泰说，美国研究显示，多摄取坚果，可减少37%冠心症的死亡率。每周食用超过2份坚果，可降低47%突发性心臟死亡率。1050523

(中央社)