新饮食指南 鸡蛋可多吃不用担心胆固醇

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美国近日公布新饮食指南，基本上与以往大同小异，建议民眾应减少糖份以及盐份摄取，但比较特别的是以往会认为吃太多鸡蛋不好，但新饮食指南却指出，爱吃鸡蛋不用过于担心。

这项每隔五年更新的指南，主要是希望民眾透过更健康饮食，降低罹病风险和肥胖。建议多吃水果、蔬菜、全谷类和海鲜，但糖份、盐份和脂肪摄取应适当。尤其是糖份摄取，添加糖不应超过每日热量的10%，即200卡路里，相当一罐含糖饮料的热量。

饮食指南更建议每日食用盐分应不超过2300毫克，即一茶匙份量。但美国民眾每日钠摄取量平均为3400毫克。

特别是，过往饮食指南建议，民眾一天胆固醇摄取应低于300毫克，只能吃两颗鸡蛋。但在医学研究发现血液中的胆固醇含量问题比已知更复杂后，便取消建议只吃两颗蛋的建议。不过，还是不能太放肆的大吃，因为少摄取胆固醇仍是新指南中的建议。

(中时电子报)

文章来源： New Dietary Guidelines for Americans: Watch your sugar, but enjoy the eggs and coffee