驴子餐厅推出主厨精选圣诞套餐
16.12.2015 13:23
本文来源: 中时电子报
L’IDIOT 驴子餐厅的用餐环境宽敞明亮又具有设计感，由厨艺总监 Fudy Chen 领导的创意团队，坚持以季节性新鲜食材入菜， 并使用部分自家农场种植的食材。圣诞檔期推出的圣诞套餐也以「店内手工现做自制」为原则来设计菜单，让每一道料理都充满独特性，希望宾客在享用美食之余，带着放松又欢乐的心情，与亲朋好友一起品嚐味觉的幸福滋味，共度圣诞佳节。
L’IDIOT 驴子餐厅今年推出的圣诞节套餐，每位定价 NT$2,800+10%，前菜为「海胆与布拉塔起司普切塔」及「波士顿龙虾肉与烤芦笋沙拉搭配杏仁甜椒酱」，接着再以「菠菜鲜虾饺加入法式鸡肉清汤」暖胃。
「香煎鲜鱼与义式炖菜佐大蒜柠檬香料」，选用当日现流渔获，搭配大蒜、柠檬及香料，义式炖菜採自自家农场摘种及市场当季蔬菜，包括龙鬚菜、栉瓜、番茄、洋葱等炖制。
主菜是「28日乾式熟成丁骨牛排及香滑马铃薯泥」， 在自家熟成室乾式熟成28天，使⽜肉本⾝更俱有独特的美味、嫩度与多汁，再以西班牙的国宝级烤箱 JOSPER，搭配美国 JACK DANIEL’S 橡木桶木屑熏烤，将碳烤的风味完全锁在烤炉之中，把肉质的味道完整呈现出来。
收尾甜点为「百香果芥末慕斯与香草酱汁」，百香果的酸甜搭配芥末微微的呛辣，香草香味融合在慕斯中，清爽香气解腻又滑顺柔润，搭配咖啡或茶，刚好为这个缤纷的圣诞欢聚做一个完美的结尾。
(中时即时)
本文来源: 中时电子报
16.12.2015 13:23
