高纤豆浆＋沙拉！「上班日减肥法」健康又美顏
减肥季到来，根据减重门诊观察，多数女性已鲜少用激烈断食、单一食物减肥等减重方法，而是採取既想吃好又享瘦的「上班日减肥法」(Weekday diet)。「上班日减肥法」指为了假日与好姊妹聚餐或出游，平常上班三餐尽量吃得少量、清淡，为周末的美食犒赏做准备，上班日再回归少量、蔬食为主的料理，希望能平衡周末暴食的罪恶感，究竟这样吃，真的是对的做法吗？
上班族假日与好姊妹聚餐或出游，通常易摄取过多肉类、油脂及糖份。（业者提供）
晨光健康营养专科谘询中心院长赵函颖提醒，喜爱周末暴食的族群除会有体重增加的可能外，摄取过多肉类、油脂及糖份，会造成疲惫不振、肌肤老化和便秘等现象，让你周一开工身心都不顺畅。建议民眾平日、假日饮食习惯都要维持营养均衡，如已经计画好要吃大餐，上班日可选择3天早餐吃「高纤豆浆和沙拉」双纤维搭配，有效纾解以上四种症状。
美食大反扑 「上班日减肥法」引发四大症状 光靠少吃没用
营养师表示，周末通常大家会吃得比较好，犒赏一周来的辛劳。但民眾偏爱的吃到饱、美式餐厅、烧烤等大餐，主食涵盖大量肉类、海鲜、甜点，因此，品尝美食后易会造成几种反扑 :
(一) 多肉少菜 : 当饮食中缺少纤维质时，肠胃蠕动变慢，容易引发便秘。
(二) 多油 : 油脂容易增加胆固醇、脂质摄取，其中饱和脂肪酸会和自由基作用，造成肌肤老化，而反式脂肪酸更会造成大脑认知功能的灵活下降。
(三) 多糖 : 太多甜食及有糖饮料，更会造成血清素分泌下降，让人感觉消沉或忧郁。
周末大嗑美食后，除会摄取过多肉类、油脂及糖份，造成肥胖，还会引发疲惫不振、肌肤老化和便秘等现象，让你周一开工身心都不顺畅！此时多数民眾可能会下意识减少饮食摄取，如新鲜蔬果摄取量偏少，膳食纤维及酵素仍不足；或是只选择清淡的清粥、吐司或燕麦片等，忽略早餐补充优质蛋白质的重要性，在营养不均衡的情况下，反而无法让身体获得平衡。
为解决上班减肥、周末暴食失衡现象，上班日可选择「沙拉搭配高纤豆浆」纾解四大症状（左）、选择清淡吐司或燕麦片，无法补充优质蛋白质，营养不均反让身体无法获得真正平衡（右）。（业者提供）
「高纤豆浆+沙拉」双纤维超搭配 上班日吃出真正平衡
为解决上班减肥、周末暴食的失衡现象，营养师建议民眾平日、假日饮食习惯都要维持营养均衡，如周末吃大餐，上班日可选择「沙拉搭配高纤豆浆」纾解四大症状。这种饮食组合可同时摄取到水溶性和非水溶性纤维，蔬菜中的非水溶性纤维，能增加粪便的体积，帮助引起便意；而高纤豆浆的菊苣纤维则为水溶性纤维，可以帮助大肠產生好菌，增加肠胃的蠕动，让粪便容易排出来，双种纤维质，对于排便代谢有绝佳成效。
除纤维质外，高纤豆浆的植物性蛋白质为优质的蛋白质来源，提供身体必须胺基酸，可以帮助皮肤组织修復，黄豆所含的卵磷脂，可保护神经细胞，增加上班时的注意力；同时豆奶中含异黄酮，是抗氧化的植化素，可以帮助身体新陈代谢，具有养顏美容的功效，让周末后的平衡餐可以吃出真正平衡！
(中时电子报)
周末喜爱暴食的族群，小心开工日易造成疲惫不振、肌肤老化和便秘等现象。（业者提供）
