麻辣锅正确吃 一餐只有500大卡

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减肥也能吃麻辣锅！北医附医与减重之友协会合作，由营养师领军，教减重手术后的病友们健康吃麻辣锅，只要选对食材，多吃蔬菜、捞掉麻辣锅的油，一餐可控制在500大卡。38岁萧先生175公分，曾胖到114公斤，经过饮食运动与手术治疗，如今只剩70公斤，笑称自己「汉堡变薯条」。

萧先生过去饮食未节制，一天吃5餐，加上少运动，体重直线飙升，才175公分，一度胖到114公斤，达到病态性肥胖，连呼吸都会喘。看见满江红的健检报告后，决心减重，至北医接受缩胃手术，天天运动1个半小时，并控制饮食，如今只剩70公斤。

萧先生还与术友杨先生、沈先生组成「薯条三兄弟」，互相督促，希望三人都能瘦到和薯条一样纤细。杨先生表示，他最重时220公斤，一天喝4杯珍珠奶茶，减重后已经超过半年没喝含糖饮料，目前体重153公斤，希望持续努力，瘦到90公斤。沈先生则说，减重50公斤后，精神变好，三高问题也改善很多。

北医体重管理中心主任王伟说，台湾肥胖人口高居亚洲第一，肥胖衍伸的代谢症候群、心血管疾病、慢性肾病等都不容忽视。北医至今已协助2000名病人手术，找回健康。

营养师李佩芬提醒，减重不是一味忌口，减少热量摄取同时，应兼顾营养均衡，例如民眾吃麻辣锅，可多选择高纤食物，像是各色蔬菜，搭配白豆干、豆腐、蛤蜊、鲷鱼片等低脂蛋白质，最后再吃高纤主食，如南瓜、地瓜。记住一定要把麻辣锅的油捞掉，好好搭配，一餐绝对可控制在500大卡以下。

北医体重管理中心副主任魏淑贞说，BMI35以上就是重度肥胖，40以上属于病态肥胖，应当成疾病来治疗，目前健保给付BMI35以上且有高血压、糖尿病等疾病的民眾，做代谢减重手术，术后大约可减掉超出标准体重的7成，但重点还是要搭配饮食、运动的控制。

(中时即时)