不舍老宅凋零 变装咖啡馆飘香

(中央社记者余晓涵台北20日电)近年老屋新创的风潮席卷台南，也越来越多年轻人担心老宅就此凋零，纷纷改装成商家，要让更多人回味往日时光。

带着歷史风味的台南，有许多别有风味的老房子，近年来越来越多年轻人来到台南，将老屋改装成咖啡馆、旗袍店等，要让民眾回味往日时光，探索过去的歷史痕迹，烘炉咖啡馆也是其中之一。

烘炉咖啡馆原本叫做旧烘炉咖啡馆，原本的老板不舍位于台南安平、拥有200年歷史的老房子就此凋零，因此改装成咖啡馆营业，获得许多民眾青睐，但由于忙碌不得暂停营运。

现任老板昌志玮因为喜欢老宅的环境，经朋友介绍后决定接手，将旧烘炉咖啡馆改名为烘炉咖啡，要让老宅持续飘出咖啡香气。

昌志玮说，除了房子本身是老宅外，其余的内部装潢都是特别仿照过去的旧屋，他们接手后也保持老屋的完整性，要让更多人可以回味过去。他说，店内有一道400年歷史的墙，都会提醒靠墙的客人不要接近，避免墙毁损外，也避免墙的灰尘弄脏飘落。

店名从过去到现在都以烘炉为关键字，其实是有一段真人真事的故事。昌志玮说，老宅一开始的主人是一对渴望孩子却一直无法如愿的老夫妻，后来经过算命师的指点，便在家中放一个烘炉，希望可以如愿。

后来老夫妻是否达成愿望并不得而知，不过当时为了求子的烘炉到现在还摆在原位，供民眾探访。

昌志玮接手烘炉咖啡馆后，新增了每季都会更换菜单的轻食，咖啡饮品也持续供应，吸引许多当地居民和观光客造访。其中，小时候麵奶茶是结合麵茶冲泡出来的饮品，喝起来有杏仁和花生的味道，也成为店内招牌。1050520

(中央社)