吃货看过来！ 2018东京米其林美食指南出炉

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据日本时报（Japan Times）报导，2018年的东京米其林美食指南（ミシュランガイド东京２０１８）即将于12月1日上架贩售，此番共有512家餐厅被收进指南中。其中摘下星星的餐厅有234家，最高荣誉的三星餐厅则与去年相同，12家名单并无变化，包含被称为「寿司之神」的东京数寄屋桥次郎本店、知名法籍主厨Joël Robuchon的同名餐厅等。而获得二颗星星的餐厅则有56家、一颗星的有166家、未获星等但推荐的餐厅共收入278家。

被米其林指南视为具有庞大美食市场潜力的东京，今年的三颗星餐厅中，有四间已是连续11年维持最高荣誉，包含上述所提到的：「寿司之神」的东京数寄屋桥次郎本店与Joël Robuchon，另外还有神田与Quintessence两间。对于再次维持三星评价，「数寄屋桥次郎本店」的师傅小野祯一表示，「从环境变化来看，虽确保优质食材变得更困难，但我们将为了日后也能获得好评，将持续不断磨练技巧。」「Quintessence」的主厨岸田周三也指出，「他们一直在听取俄罗斯、巴西等从世界来的客人意见，并每天不断学习一件新的事，能获得肯定让他感到非常感激。」

东京米其林三星餐厅名单：

1、龙吟

2、まき村

3、Joël Robuchon

4、Quintessence

5、数寄屋桥次郎本店

6、山田屋

7、鮨よしたけ

8、さいとう

9、かんだ

10、虎白

11、石かわ

12、幸村

(中时电子报)

文章来源： Michelin dishes out new stars in 2018 Tokyo guide