中西上菜玩创意　开平毕展办桌

开平餐饮学校今天举行应届生毕业成果展，摆桌端出创意西式料理套餐对上中式功夫合菜飨宴，期盼吸引企业主前来猎人头。

开平餐饮学校今天在校内举办成果展，不但推出中西餐会，还有冰雕、果雕展示秀，由约400名高三学生一手筹画，运用在校及实习学得的厨艺、说菜、桌边服务。

中西餐会总共席开十多桌，学生分处内外场发挥所长，他们的亲朋好友、学校老师、餐饮业界人士都是座上宾，要价千元的票券事前完售。

中西餐会由上菜秀打头阵，中餐有红米养生琵琶骨、蚝汁八珍扣鲍翅、昙花山药炖童鸡等十道功夫合菜组成。西餐则是由法式油封鸭腿佐红酒酱、香煎海鲜佐墨鱼酱汁、芒果覆盆子慕斯等十道菜所串连。

成果展则展现中、西、烘焙组学生出征国内外餐饮赛事的得奖作品，有化身龙造型巧克力、冰雕等。1050521

(中央社)