老饕们久等了～ 首批日本和牛「宫崎牛」正式抵台！
老饕誉为顶级圣品的日本和牛9月30日正式引进台湾，乾杯集团拔得头筹引进首批和牛「宫崎牛」，A5最高等级，限量205公斤，包括肋眼牛排、沙朗牛排、肩部、前胸、臀部与后腿等部位，首批宫崎牛30日晚间7时运送至乾杯杨梅中央厨房，并由乾杯外贩事业「乾杯食品」出货至晶华丽晶酒店集团、微风超市，下批和牛预计10月4日抵台，进货量约500至1000公斤。
乾杯旗下餐饮品牌老乾杯、黑毛屋，预计最快10月7日开卖顶级宫崎牛，想嚐鲜消费者不可错过。老乾杯使用现切日本和牛肋眼、沙朗部位制作料理，因肋眼油脂熔点较低，充分保留油脂滑顺口感;黑毛屋则提供寿喜烧与涮涮锅料理，以牛肉沙朗部位入菜，薄片沙朗与特色酱汁在锅中混合，佐以蛋液品嚐，滋味令人惊艷。
率先引进台湾的「宫崎牛」，2007、2012、2017连续3届摘下「日本全国和牛能力共进会大赛」冠军殊荣，此项比赛被喻为和牛届奥运赛事，每届在日本全国超过30个產地、400头以上牛只进行评选、竞争激烈。
乾杯集团营运长王斯楷表示，乾杯食品首批日本「宫崎牛」于30日引进台湾，并立即出货晶华丽晶酒店集团、微风超市及少量知名饭店与餐饮业者。日本宫崎牛品牌评选严格，标榜牛只皆在宫崎本地出生、肥育及宰杀，且肉品等级需在A4以上，油花分布均匀细致。王斯楷也分享，日本宫崎牛与澳洲和牛差异性在「饲养方式」、「天数」，一般宫崎牛为独立养殖500天以上，而澳洲和牛为群体饲养，期间在400至450天左右，肥育期较长造就肉品油脂更加丰厚，A5等级宫崎牛售价约为澳洲和牛1.5至2倍。
活动现场乾杯集团行政主厨平本贵弘示范切片A5等级宫崎牛肋眼牛排，肋眼重约6公斤，建议每片牛排厚度约1至1.5公分、重200至300公克，食用口感最佳。（以每片100公克计算，预计售价将落在1500至2000元间）
看准金字塔顶端客群，全台各大饭店、餐厅争先引进日本和牛，包括晶华酒店、喜来登饭店、晶英酒店、台北乐轩和牛专门店、乾杯集团、微风信义丸本阵。据了解，目前晶华酒店、汉来美食分别透过乾杯食品与美福肉品引进宫崎牛，而台南晶英酒店透过日本帝神畜牧株式会社在台代理的受邑公司引进。
(中时)
