花莲农创之旅》客家欧吉桑玩有机！用百合治好马英九的咳嗽
花莲掀起「野百合运动」？前总统马英九和现任蔡英文总统也「参一脚」？而这一切居然是和来自花莲寿丰乡的客家欧吉桑有关！工科背景的江玉宝是在地农民，这些年来他思索环保、生态对大自然的影响，发挥创意，将自家农场从转型做「有机」！标榜种植无毒农业，培育出总统国宴上的料理食材 「食用百合」！据说马前总统也是百合爱好者，还因为食用这个治好咳嗽呢！
美丽的百合花，其球根也可作为「食用百合」呢！
●传承客家「好客」情！有机农场好好玩
过去想到客家村，大多数人印象可能是「桃竹苗」，然事实上客家分布极广，以花莲县来说，吉安、寿丰乡就有不少「花东客家庄」！来到客家村当然要体验当地人的「好客」与「热情」！而寿丰乡除花生有名，有个名为「江玉宝有机农场」近年来成为当地热门观光景点！
地点如人名！从「江玉宝有机农场」这个名字就可看出端倪！农场主人江玉宝是个50多岁的客家欧吉桑！戴着小白帽，挂着「小蜜蜂」，和顏悦色地和农场来客问好！江玉宝可是花莲第一批无毒农业示范户，继承父亲的农场，在前几年有感环保生态理念，决心从事有机栽培。
走进江玉宝的农场，会看到一长排白色大型网状温室！殊不知里面可是藏有很多秘密呢！
这些年来，农场积极拓展观光，由江玉宝担任解说员，和大小朋友讲解「有机农业」栽培与知识！走进江先生的农场，会看到一长排白色大型网状温室！江玉宝透过「温室里的厨房」的主题─以独特温室栽种空间，引进荷兰泥碳土以离地栽培法种植小黄瓜、彩色甜椒和山苦瓜等。农作物标榜有机无毒，成为许多餐厅指名蔬果来源！
江玉宝研发的「百合」标榜有机无毒，也是马英九、蔡英文总统国宴上的菜单原料。
●有机农场的「野百合」运动！两代总统皆爱
除有机蔬果美味外，其实江玉宝可是全台湾开发「食用百合」的先驱呢！过去台湾吃百合的人口不多，然事实上百合好处多多！据《本草纲目》记载，百合有润肺止咳、寧心安神、补中益气等功效！然想要买到新鲜、健康的百合，在台湾可是颇有难度！
农场里的「3D百合彩绘」，看得出江玉宝对百合的用心！他也期盼有机百合能让人吃得健康与「百年好合」！然这也让江玉宝找新商机！于是他联合產销班成员自国外引进亚洲型百盒种球大批种植！初期江玉宝找不到诀窍，种植的百盒几乎都枯萎了，球根也不能用！然江玉宝坚持不放弃，询问学者、上网自学，在心爱妻子的支持下，夫妻俩终于种出健康无毒的百合！
「食用百合」料理可做多种变化！绿豆汤加上百和既清爽又开胃！
透过口耳相传，江玉宝的百合成为知名餐厅的材料首选！连食用百合大国的日本大使品嚐过，也大力称讚江玉宝的百合比日本產的还好吃！话说前总统马英九先生多年前受邀中广去上节目！那时马总统因感冒，在节目录音中不停咳嗽！于是节目主持人的妈妈就推荐马先生食用江玉宝的百合！没想到马总统吃了三周百合后，咳嗽的情况大有改善！而隔年国宴上菜单，也出现了江玉宝的百合！
有趣的是，马总统卸任后，小英总统的国宴菜单也有江玉宝的百合！江先生笑说，他在花莲掀起了一股「野百合运动」！即使种植有机比喷洒农药辛苦的多，然他也希望大家能吃得健康与安心！
玉宝先生居然能将两段小黄瓜接起来！原来秘诀是江玉宝的小黄瓜是「有机」的，因此内含丰富果胶，所以才能黏起来。
●「小黄瓜」变魔术！为什么折不断？
除听江玉宝说有机、谈农业外，来到农场怎么不能亲手触摸农產品的质感与温度呢！在江玉宝的温室农场里！大小朋友可以体验摘蔬果，结实垒垒的木瓜做好日光浴，等待小朋友来品嚐；饱满的青椒躲在叶子后，眼光要锐利，才能找到新鲜的！
在江玉宝的有机农场里可以採摘各式新鲜蔬果。
值得一提的是，有多年导览经验的的江玉宝不仅口若悬河，还会「变魔术」呢！只见刚从温室拔下的「小黄瓜」，喀擦成两截，江先生居然能将两段小黄瓜接起来！原来秘诀是江玉宝的小黄瓜是「有机」的，因此内含丰富果胶，所以才能黏起来！品嚐到100％的鲜味与满足。
江玉宝农场里有「诚实商店」上面写着，如果有人想买农作物可洽谈主人！然遇到主人不在，请自己秤重好算好价格，将钱投入小纸袋中。
●诚实商店售有机！只因相信「人性本善」
农事体验加上江玉宝幽默生动有趣的讲解，这些年来农场总是络绎不绝！除百合销售、江玉宝也研发出能消脂、降血糖的「苦瓜茶」！农场中的一景也让人惊艳，小白版上填写着各种农作物的价格，前方摆着一个秤重！上面写着，如果有人想买农作物可洽谈主人！然遇到主人不在，请自己秤重好算好价格，将钱投入小纸袋中。
这种标榜「诚实商店」不是没人做过，过去也曾传出有人滥用他人好心，让主人大亏本！然江玉宝却笑说，他并不会看重那么多，他相信「人性本善」，即使这次有人拿的比实质多，但他也会觉得这份福报下辈子会还给他！
江玉宝在自家农场温室前诉说对台湾农业的未来与梦想！●台大硕士成徒弟、盼更多年轻人返乡拓农业
台湾近年来面对少子化衝击，许多偏乡人口外移严重，家乡只剩下老年人和幼童！加上农作辛苦，许多人也不想从事这劳苦功高的事业！江玉宝坦言，自己虽然是农家第三代，但读法律系的儿子却对农事没有多大兴趣！
在江玉宝有机农场里，可亲自体验摘蔬果的乐趣！图为青椒！
他也曾苦恼过家传事业无人可继承！没想到这些年来年「青年返乡务农」谓为一股风潮，经由媒体不断报导，许多青年拥抱大地、追逐梦想、坚持理念的故事在年轻人中流传，激起更多人对于从事农业的憧憬！他现在就有6名徒弟，其中不乏台大农业系所的硕博士生，定期来花莲学习他的农业传承与知识！
花莲寿丰乡纵谷花东花海2016年以迎接新年的孔雀造型地景为主体，吸引民眾争相合影。（本报系记者 张祈摄）
江玉宝欣喜台湾农业有了「继承者」，但他希望有更多人瞭解台湾农业的可贵、珍惜花莲的美与好！让这片净土永流传！下次不妨来趟花莲之旅吧！到寿丰品嚐到地客家菜，来江玉宝有机农场走走！一棵百合种子在花莲土壤里成长茁壮，如同百合花语「心想事成」，也让我们看到台湾美丽的未来！
(中时电子报)
江玉宝无毒农场 Facebook