日式冷饭盒闪边！美女人妻布鲁妈妈 加热也好吃便当食谱

「热过也一样要好吃的便当，从食材的挑选，到思考所有配菜再一个小小密闭空间里加热后的交互作用，没有太华丽的外表，但却包含满满的用心。」相对于排放热闹花式的日式便当，台湾妈妈走口味路线，讲究的是营养搭配，还有「即使加热后也要好吃」的坚决。性格豪爽的可爱人妻「布鲁妈妈」大方介绍各种烹调技巧，教你用超简单做法，煮出无法挑嘴的好味道。

聪明烤箱好省时 超简易蜜汁叉烧便当

布鲁妈妈先把稍刺些洞并擦乾的梅花肉排放入夹链袋，加上蜜汁烤肉酱、酱油、葱蒜、米酒一起腌20分钟，再把肉排放进预热好的烤箱以大约摄氏190 度～ 200 度烘烤20 分钟，等待的同时备一只小碗将蜂蜜、番茄酱加黑胡椒调成蜜汁酱，在最后三分钟刷在肉排上，再放回烤箱烘烤到时间结束，超简易版的蜜汁叉烧就完成了！布鲁妈妈提醒，烤好的蜜汁叉烧记得要静置3 ∼ 5 分钟后再切片，避免肉汁流失！

一锅到底好料理　麻油香菇鸡锅饭便当

去骨鸡腿肉切成适当大小块状加入麻油、酱油膏、米酒和白胡椒抓匀，乾香菇泡热水后挤乾切丝，香菇水预留备用。植物油和麻油倒入平底铁锅加热后，依序将老姜片、香菇丝、鸡肉块、青葱末及长米下锅炒香，再加入麻油及米酒各1 大匙增添香气。

煮饭时把预留的香菇水倒入锅中，盖上锅盖中小火焖煮约8 分，此时水分收乾至9 成左右，并加入〔调味料〕拌匀。再加入麻油1 大匙及水3 大匙，盖上锅盖转中大火烧1 分钟后即关火，让米饭停留在锅中焖约15 分钟即可。

新手不败超EASY 蜂蜜蒜香煎鲑鱼便当

最怕挑战煎鱼吗？布鲁妈妈让你从此克服恐惧，完成秀色可餐的煎鱼便当不是梦

！首先把鲑鱼用厨房纸巾将多余水分吸乾后，重点在于把鲑鱼切成适当大小块状，并将海盐和胡椒均匀洒在鱼肉上静置约10 分钟，适量油热平底锅，将调味过的鲑鱼煎到两面金黄焦香后加入蒜末拌炒。

接着把蜂蜜、啤酒、柠檬汁、蒸鱼酱油调匀后倒入锅中，中小火煮到酱汁略为浓稠即可。

布鲁妈妈特别提醒，由于鲑鱼本身的油脂含量比较高，所以煎的过程中只要确实热好铁锅，再放少量油就可以了。另外柠檬小切片在鲑鱼盛盘上桌时有很好的提味及装饰作用，但因为回热有时皮会发苦，所以当成便当菜色时，可不要先洒柠檬汁啰。

布鲁妈妈坦言，她的厨艺从未接受过所谓的「正统训练」，但是却都是自己亲手做过后的心得，想和大家一起分享做菜的乐趣，每道食谱都有满满的爱心在里面，动手做一做，好吃别忘了分享啰！

(中时电子报)

文章来源： 布鲁家的开心厨房　粉丝专页