便当店赚头在哪？内行人踢爆省钱内幕

自助餐选择多样是许多外食族的最佳选择，不过有网友吃腻想乾脆自己下厨换口味，这才惊觉煮菜的食材成本没有想像中的便宜，因此困惑上PTT发问「外面便当店的赚头在哪？」钓出了许多专业的乡民出面解答。

有人在PTT上发文，他开始学煮饭后，「发现自己煮好烧钱啊！」他一天就吃掉这样的菜钱，「鸡胸肉76元、香菇60元、牛番茄29元、洋葱26元，然后还买了姜、葱、（剥好的）蒜166元，再加上原本买好的米，算一算一餐要吃掉快100元，比买便当高很多」。

他发现自己平常在便当店大约是65元起跳，除了附汤跟红茶，还要投资冷冻设备、锅具、店租、水电等，客人走了之后还要清理店面，这也让他好奇：「他们这样会赚钱吗？再加上台湾的便当店其实也算蛮多的，客源容易被分散，他们的赚头到底在哪里呢？」

问题一出，引来许多内行高手来解答，「便当店的食材又不是在全联买的…」、「蔬菜买丑的基本上都是以大量制价，你在全联买东西已经过好几手了」、「你买的菜3把50，大盘可能是3篮50，差很多的」、「就以量制价，菜随便冲一冲省人事成本，酱料也都用低价」。还有人笑说，「黑心食品的流向都是最有赚头的地方」、「自己煮本来就不见得比外食便宜，只是吃得安心」。

(中时电子报)

文章来源： 批踢踢