便当族营养达人现身 跟着这样挑就对了！
根据2016年外食人口调查则显示，国人平日早餐外食比例64.8%、超过1100万；午餐外食更达79%、超过1370万。话句话说，每3人就有2人是外食族！但，早餐店老板会在意你今天吃足够的蔬菜了吗？便当店老板会帮你控制油脂的摄取量吗？答案是不会，因此我们的健康，只能由自己把关！
拥有「营养师证照」、「调理师执照」、「饮食生活顾问师」等专业证照的日籍营养师松村和夏认为，三餐不应该只是填饱肚子的行为，而是调养身体的最佳时机。有感于现代人患有癌症、心臟疾病等「生活习惯病」的比率节节上升，她在最新着作《外食族、上班族的懒人餐桌》以自己的专业背景及兴趣，教会大家如何吃得营养、煮得美味。
牛肉加上美生菜、番茄、杏鲍苦，就是一道健康美味的佳肴。(幸福绿光提供)相信许多人一听到要自己准备三餐，立刻举双手投降。其实，煮饭并没有想像中的难，例如：海带、味噌、些许豆腐、一壶热水，就可以冲出一碗可口的汤品；烤箱、电锅，也都是懒人料理的好帮手。另外像是小番茄、青花菜都是适合使用微波炉的食材，但马铃薯、胡萝卜等根茎类蔬菜，就比较适合水煮或清蒸。
但是餐餐老是在外的上班族，该怎么吃才健康呢？
「外食族超商族的懒人餐桌」封面图。(幸福绿光提供)松村和夏建议，经常利用便利商店解决三餐的人，挑选便当时，挑「每种顏色的食物都有的便当」就对了，最好黄（各种肉类）、绿（蔬菜）、黑（芝麻、海苔）、红（胡萝卜、红辣椒）、白（麵包、米饭、乌龙麵）等顏色都有最佳。另外，由于食物的营养价值会随着时间而流逝，选择上餐厅解决三餐问题的朋友，松村和夏建议，最好选择现点现做餐厅。
许多人习惯在肚子饿时吃甜食，虽然可以迅速补充热量，却也会让血糖快速上升，长此下来对身体造成负担。上班上到一半肚子饿时，松村和夏首推以谷物棒或三角饭糰取代糖果、饼乾等零食。尤其咀嚼谷物棒时，细嚼慢咽能刺激饱腹神经中枢，让人较早出现饱腹感而停止进食。
(中时电子报)
