想健康窈窕？发酵生活让身体有好「酵」率
农历年节期间，许多人由于聚会、应酬暴饮暴食，再加上生活作息不正常、长期久坐，等到假期结束开工后，却发现自己的腰围已大了一圈。对于自己腰上的「游泳圈」，平常就有运动习惯的民眾，只好加倍努力恢復身材；至于懒得运动的人，只好向医美诊所求助。
事实上，虽然国人的健康意识逐渐抬头，但却鲜少有人注意到，肥胖及体重过重除了与平日的饮食、运动习惯有关之外，也和能帮助消化道蠕动、改善肠道健康的「酵素」有密不可分的关联。这一点，从普遍受到养生爱好者推崇的日式料理中就可以略窥一二。
儘管已是高度发展的工商社会，但日本不仅是名列全球最长寿的国家之一，国民的肥胖率也相当低。对此，发酵学权威、东京农业大学名誉教授小泉武夫就曾经提到，日本料理能够养身的秘诀在于「蔬菜、高汤滋味、发酵」；此外，根据美国的研究调查指出，日本的传统饮食方式，其实就是对身体最好的方式。
「日本女生能够在大吃大喝下，维持身材窈窕的秘诀在于酵素。」专门研究各种酵素对人体好处的日本「发酵生活」社长滨本靖彦指出，日本女生几乎每天都会吃酵素，因为酵素与体内环保、肠道消化息息相关。
发酵生活所研发的体内环保酵素，其中除了含有趜菌酵素外，更加入了乳酸菌、膳食纤维来帮助推动体内的环保。〔图／发酵生活提供〕滨本靖彦以自身的经验为例表示，自己曾因为工作长期到处奔波而导致健康亮红灯，于是开始寻找能够改善健康状况的保健食品，结果在食疗的过程中接触到了日本的饮食中的「麴菌」，进而发现了麴菌能够分解脂肪、醣类、蛋白质，帮助身体推动运行，也就此让他爱上了发酵食品，并投入研发麴菌的酵素。
日本「发酵生活」社长滨本靖彦在食疗过程中接触到麴菌，因此开始投入研发麴菌的酵素。〔图／发酵生活提供〕滨本靖彦强调，养顏美容与维持健康最重要的条件，就是要让体内保持「乾净」的状态，而消化系统通顺，则是保持体内乾净的关键。因此，「发酵生活」所研发的体内环保酵素，其中除了含有趜菌酵素外，更加入了乳酸菌、膳食纤维来帮助推动体内的环保。
虽然吃酵素的好处多多，但滨本靖彦也提醒民眾，酵素并不是吃越多越好，选购酵素產品一定要看清楚產品的标示与產地，并且了解使用方式与摄取量，才能找回窈窕的健康身材。民眾若欲了解更多相关资讯，可前往「发酵生活」粉丝页参照阅览。
(中时电子报)
发酵生活粉专 详情请洽发酵生活官方网站