冬季进补不可少 羊肉去膻密技大公开

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冬季进补不能少的食物之一就是羊肉，羊肉的营养价值高，是进补养生不可或缺的食材。

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气、益肾气等功效，同时它也是歷来民间冬季进补的重要食材。按照现代中医学观点来看，适时的多吃羊肉，可以增加体内消化酶，能有保护胃壁、帮助消化等作用，同时还能起到去湿、避寒、暖心胃等功效。

除此之外，医学研究也表明，羊肉中含有一种抗癌物质CLA，CLA能抑制癌细胞的增长，对预防皮肤癌、结肠癌及乳腺癌也有一定的效果。

虽然羊肉的好处相当多，但却有许多人无法接受羊肉的膻味，那么有哪些方法能去除令人害怕的羊膻味呢？以下就为您一一介绍。

香菜去膻法

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油所散发出来的，它能够祛除肉类的膻腥味，因此不妨在羊肉料理里加些香菜，就能起到祛腥膻、增加风味等独特功效。

胡萝卜去膻法

炖羊肉时可以加些胡萝卜，再放点葱、姜、料理酒等一起炖煮，也是一个很好除膻的方式。羊肉与胡萝卜一起炖煮，不但可有效祛除膻味，还能补足羊肉没有的胡萝卜素、维生素等，这样料理出来的羊肉，吃起来不但不油腻，还能增加营养价值。

花椒去膻法

在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，也能有效祛除羊肉的膻气，但最后记得要将花椒挑出，不然花椒吃到嘴里可是会让人满嘴发麻呢！

(中时电子报)

文章来源： 黑龙江新闻网