凤梨盛產期到 品嚐正是时候

南台湾各地种植的凤梨随着气候渐暖、阳光充足的时节到来，逐渐进入產期，台南区农改场指出，喜爱品嚐凤梨的民眾可以把握机会。

行政院农业委员会台南区农业改良场场长王仕贤表示，近年凤梨因外销畅旺及加工馅料需求增加，栽培面积明显成长；以屏东县、嘉义县、台南市、高雄市及南投县为主要產区。凤梨品种以台农17号（金钻凤梨）最受消费者喜爱，果肉呈金黄色，肉质细致，酸甜适宜，约占总栽培面积的80%以上。

王仕贤指出，台湾的凤梨利用產期调节可全年生產，但每年3月至7月为盛產期，因为此时气候温暖且阳光充足，凤梨特别香甜多汁且物美价廉，品嚐正是时候。近年农民将新鲜凤梨切片烘乾成凤梨乾，Q弹的口感搭配凤梨香甜微酸的风味，更是兼具美味与健康的平民零嘴。

台南农改场指出，凤梨选购时以果实结实饱满，果重约1.5公斤左右，果目开张无裂缝，果皮亮泽无碰伤，果柄小且切口新鲜，果实闻起来有一股浓郁香气为最佳。行家挑选时，会用手指轻弹果实，声音清响似打鼓，称为「鼓声果」；肉质细致且耐贮放，接近完全转黄的成熟果，甜度及风味最佳。1050405

(中央社)