在埔里山城不用到海港 仍可享受蒸、煮、涮活体海鲜新美味
不靠海的埔里山城，27日出现1家以活海鲜为食材的餐厅开幕，不但有活鲍鱼、活龙虾、活石斑、活红蟳、活泰国虾、活帝王蟹，并结合蒸、涮煮锅的专利特殊锅，可同时蒸、煮涮，立即享用，造褔了不滨海的大埔里地区民眾，不用到海港就可享受活体海鲜美味，创意新型态料理，首日即现亮眼绩效。
在经济不景气中，餐厅为因应大环境改变，经营型态也在创意中求新求变转型，全国唯一不临海的南投县，就有业者在埔里山城推出活体海鲜为食材的新兴海鲜火锅餐厅；更特殊的是，新鲜食材让民眾自行决定要蒸？要煮？要涮？感受不同新口味。
由于新奇的创新作为，甫推出马上成为吸睛卖点，不但开创餐厅新商机，开幕首日更是吸引好奇民眾涌至嚐鲜，形成供不应求的预约抢手亮点餐饮。
想出新典子，在山城市中心，中正、西安路口开创活体海鲜火锅餐厅的业者偕佑睿透露，吃海鲜最怕的就是食材不新鲜，尤其在不滨海山城，一般都是冷冻海鲜，所以才会推出活的海鲜食材，让爱尝鲜的民眾，感受最新鲜的、内陆地区较稀有的活体海鲜的新味蕾。
偕佑睿并指出，其实该店还有另个焦点是，店家准备的锅具，有别于市面的蒸气锅餐，客人在等待蒸煮食材时，只能空等，无法将锅具再利用，可在蒸煮同时，将其他食材放入涮煮锅中，立即享用，更为方便的满足食欲，这就是该店研发，并在台湾及大陆取得专利的锅。
另外除活海鲜食材，其他的火锅料也都採用高级食材、汤头更用13种鲜蔬熬煮，再加入甘蔗头、增加甜味，完全不填加任何添加物及味精，轻蔬鲜美的汤头，可降低身体负担，蒸锅则可将海鲜及食材中的普林和胆固醇，以及不必要的成分留置在蒸锅下，让爱吃海鲜又怕高普林及胆固醇者都消除余虑。
此外在用餐同时，该店并提供颗粒大、Q弹香甜的「越光米」为专用米，让民眾感受高檔海鲜又有最高品质的越光米饭的完美系列美食新风味；海鲜火锅并分有1人锅、5人锅还有10人锅，让民眾依人数不同而有各种选择。
由于山城首见活体海鲜的蒸、煮、涮同步享用的火锅餐厅，不少人首次品尝到，无不啧啧称奇，更有人在品尝后说「真的新鲜、清淡的口味，确实是品味海鲜的最高享受，而且没有负担」。
(中时)
