北市抽验熟食 杏寿司大肠杆菌超标

台北市卫生局今天说，上半年抽验市售即食熟食食品，包括三明治、汉堡、滷味、饭糰、便当、轻食餐点等，其中士东市场杏寿司的「海苔寿司」大肠杆菌群超标，初抽、复抽都不合格。

卫生局表示，今年上半年针对一般餐饮店、中西式早餐店、传统市场、大卖场、超级市场等处，抽验50件即食熟食食品，检验项目为卫生标准（大肠杆菌群最确数、大肠杆菌最确数），结果其中7件卫生标准初抽不符规定。

卫生局说，经令业者限期改善后，再次前往复抽，复抽结果仍有1件大肠杆菌群超标，是士东市场杏寿司制作的「海苔寿司」，卫生局已依食品安全卫生管理法，处分制造业者新台币3万元罚锾，并持续辅导业者制作贩售符合卫生标准的產品。

卫生局指出，卫生标准（大肠杆菌群及大肠杆菌）常用作监测食品品质及是否遭受污染，或是制程有无卫生缺失的重要指标之一，食品卫生指标菌如超出卫生标准，虽不至于直接致病，却足以显示该產品的卫生状态不佳，若将食物置于常温保存更易滋生大量微生物。1050601

(中央社)