彰县午餐大会师 在地食材安全营养又美味

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为了鼓励县内团膳业者多採用在地新鲜食材、守护食安，彰化县政府9日上午在员林国小首度办理午餐食材大会师活动，邀请餐饮系教授和营养师担任评审，希望让学生每天的营养午餐，都吃得美味可口又健康。

全县13家团膳业者有10家参赛，将由现场人员票选和评审评分，选出最佳人气王奖、最佳美味奖、营养满分奖及菜色丰富奖等；彰化县长魏明谷还与型男主厨詹姆士下厨示范，完成「奶油香菇」、「蒜酥炒花椰菜」两道简单又见ㄎ的家常创意料理。

魏明谷表示，活动首度集合县内厂家相互较技，并邀名厨交流，鼓励厂商就地取材、在地生產与消费；选用在地食材，减少交通运送，食材更新鲜，让县内营养午餐品质更提升。

魏明谷说，彰化县获得105年全国食安管理第一名，是全国第一个通过食品安全管理自治条例的县市，落实校园饮料不含糖，更积极强化在校的食安控管，孩子吃得健康、了解均衡饮食的重要，家长也更安心。

彰化县营养师公会理事长游欣亭表示，评分重点包含营养是否均衡、菜色搭配和是否使用新鲜食材，参赛者中仍有一家使用调理肉排，加工肉品易掺有过多添加物，营养成分已流失且偏咸，吃久了会养成学生习惯重口味，造成身体负担。

县府指出，除了办理厨艺竞赛，教育处也持续推动学校午餐食材来源登录机制、寒暑假幸福餐券、含糖饮料禁入校园等政策，与学校、家长一同携手守护食安，让学童吃得更健康、更安心。

最后大会师活动的冠军厂商，由家嘉餐盒以地瓜饭、无骨里肌肉、起司蒸蛋、寿喜烧、蒜香花椰菜、味增海芽汤获胜，获颁3万5千元礼券。

(中时)