南法米其林飨宴 下午茶770元尝9道

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台北慕轩从即日起到12月22日邀请以「南法特色家乡菜」见长的米其林一星主厨XAVIER MATHIEU客座，为饭店内的GUSTOSO义大利餐厅量身定制一套「尼斯蔚蓝海岸味觉之旅」，食材使用台湾在地时蔬、来自南法的特别食材与香料，午间半自助式套餐每位NT$2,000元+10%；下午茶每位NT$700元+10%；晚间套餐每位NT$5,500元+10%；另有厨艺教室每位NT$1,500元+10%。

台北慕轩表示，南法一年四季气候如春，约1/3的日子气温都在27、28度，主厨菜色也如当地明媚阳光，擅用新鲜蔬果及海鲜等食材呈现鲜艳夺目的视觉效果。

此次XAVIER MATHIEU主厨菜色着重在呈现南法料理精髓海鲜与炖菜，推荐菜色如「香料蚕豆炖煮龙虾」、「普罗旺斯风味炖煮牛尾及牛颊肉配甜菜汁」、「普罗旺斯香草腌制沙丁鱼或鲭鱼」、「深海半熟螯虾配苹果鞑靼」、「炙烤海鲈鱼衬坚果香草开心果」、「传统法式鸭腿馅饼」、「马赛鱼汤」、「法式乡村细炖鸭肝锅」等，运用台湾在地海鲜、鸭肉以法式烹调手法及香草香料进行料理，甜点更是少不了充满法国风情之「焦糖巧克力慕斯」、「闪电泡芙」、「玫瑰帕菲」等等。

较易亲近的是下午茶，每位NT$700元+10%可享用主厨私房午后小点，一共四道咸点与五道甜点，包括「香草综合烤蘑菇塔」、「彩虹蔬菜烘蛋」、「茴香鲑鱼卷」、「普罗旺斯综合炖蔬菜」等等，道道都展现了南法鲜艳如春料理风格。

(中时即时)