厨余处理要环保 懒人厨余处理法教你撇步
之前媒体报导，一位妙龄女子因年节剩菜一吃再吃，引发严重荨麻疹，不但脸部肿胀，变成金鱼眼、香肠嘴，几近毁容，甚至可能胸闷休克而丧命，引发大眾对剩菜如何适当处理的关注。因本身惨痛经验、近期频受媒体採访，时尚生活达人莫勒表示，吃剩菜对健康有可能的危害，剩菜变成厨余处理不当也是环境卫生的灾难，其实处理厨余可以很简单，一次解决身体健康与环境问题。
工作之故常在外飞来飞去的莫勒说，因工作忙碌，如何处理厨余确实困扰！曾因处理不当，家中蚊蝇兹生，鼠辈横行，居家整洁毁于一旦。因深受教训，了解到，厨余处理可因使用不同方式而產生不同结果。
一般而言，在台湾多数处理厨余是人力收集，莫勒说，人力收集缺点如下:
1. 等待收集之置放现场，藏污纳垢，清洁不易
2. 运搬麻烦。运搬途中，不慎溢漏，将拉长污染距离，扩大污染面积
3. 屯积区异味四溢。若延迟收集，则臭味将扩散
4. 屯积区易招致虫鼠，若延迟收集，则情况更加严重
他表示，就因本身的切身之痛，常观察欧美国家处理厨余的方式，发现很普遍使用厨余处理机，厨房环境可保持乾净整洁。厨房环保是一种趋势，厨房卫生的再提升更是刻不容缓，在欧美专业厨房规划领域里，占有重要的一环。但在台湾许多家庭的餐厅规划，可能会以视线上的舒适，感觉上的乾净为要，却常怠忽深一层的卫生保健观念。
例如，从厨房污餐具及废弃物的处理、残菜处理机〈Food Waste Reduction System〉、高温杀菌洗碗机〈Hi–tem dishwasher〉，都是厨房里重要的标准设备及正确规划。没有卫生专业设计，再美味的食物，再舒适的用餐空间，都只是一种假象而已。
莫勒针对欧美各地厨余处理机的款式，分享心得与建议，如以下图表
各地厨余处理机比较表
时尚生活达人莫勒说，厨余处理虽然方式很多，使用厨余机已是现代生活的趋势，可因个人生活习惯而採用不同类型。如果在家中没有栽种花草盆栽，不需将厨余拿来做肥料，也没空处理耗材更换，可以选择方便忙碌人士的「懒人用厨下式」厨余处理机，省下诸多不便，也大大减少垃圾量。他表示，懒人也可以做环保！用这样的方法， 厨房环境随时都可维持乾净清爽。
(中时电子报)
莫勒脸书
