世界厨神 新加坡御厨端出「星粤飨宴」

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媲美米其林宴，世界厨神陈伟强与新加坡御厨曾镜雄24日晚间起一连3天将在台中高级的举办粤菜馆「星粤飨宴」，联手端出8道精致的创意粤菜，动辄单人消费两千元起跳，吸引了不少美食饕客抢先预订，包括胡天兰、曾国城等名人都预约要嚐一嚐俩位名厨精心烹制的融合南洋手法的新粤菜。

曾镜雄在新加坡享有「御厨」美誉之称，有着47年的精湛厨艺的他，从1985年起便受邀为许多国家元首及名人政要主掌晚宴，包括1997年被香港特首董建华指定承办就职晚宴，更于2003年指定担当新加坡建国总理李光耀的80岁寿宴。

另一位名厨陈伟强，屡屡代表台湾参与国际赛事，2015年米兰国际美食大赛更荣获冠军，也嬴得世界厨神封号，两位厨艺资歷相加超过一甲子的大师，有20多年情谊，过去都是在公益义煮活动同台，这次受炎香楼之邀联手出击。

曾境雄也在这次的菜色上加入在新加坡许多名人趋之若鹜的「鲜蟹肉鸳鸯煨饭」，以龙虾熬制出来的鲜汤煨养白糯米、锅粑饭，入口后米粒飘着仿古锅巴的迷人焦香气；以及用新鲜马蹄、碎花生米及白芝麻制成的创新之作「香煎马蹄饼」香气十足。

而「纸窝龙虾花胶鱼汤」，以龙虾壳夹鱼骨熬制汤头，将鱼骨煎至金黄色后熬出乃乳白色浓汤，以少许胡椒粒提辛调鲜，再以冻豆腐吸收鱼汤精华，新鲜花胶滑不溜口。

此次的「双厨四手，星粤飨宴」透过曾镜雄与陈伟强两位师傅的深厚粤菜底蕴，以创新手法重新演绎，从24日晚间开始一连5个餐期，让台湾的消费者以低于新加坡将近一半的价格，就可亲自品嚐体验曾镜雄的南洋粤菜风情，消息一透过粉丝页宣传，短短时间订位已达7成满，连美食家胡天兰、艺人曾国城都已预订要来嚐鲜。

(中时)