新加坡厨艺竞赛 景文科大学生荣获2金5银6铜
厨艺界每两年一次的盛事「2018新加坡FHA国际厨艺竞赛」于2018年4月24日至27日在新加坡举行，此次比赛竞争激烈，来自全球16个国家，超过千位专业选手与参赛作品，共同角逐，景文科大师生表现杰出，共荣获2金5银6铜佳绩。
景文科大参赛类组有：现场热烹－野味家禽、现场热烹－海鲜类、双人探戈、个人静态展示－主餐展示、个人静态展示－宴会小点、蔬果雕刻、艺术展示类组－麵包／麵糰、艺术展示类组－拉糖／杏仁膏、团体双人下午茶点心、静态盘饰甜点等10项竞赛项目。
两年一次的新加坡FHA国际厨艺竞赛，属亚洲最高层级国际烹饪赛事，全球厨艺大师都把FHA视为竞试争峰，国际裁判的阵容，世厨的评分机制，将比赛水准更为提升，各国选手参与为期4天的赛事，分别在新家坡Suntec新达城国际会议展览中心及展览中心（EXPO）举行。这次比赛景文科大由何育任及陈文正二位老师带领餐饮管理系学生参与此次竞赛，在师生共同努下，四日赛程10位选手参赛15项目。
厨艺类竞赛由何育任老师指导黄金阵容选手队：陈玟君、李佩颖、王曜瑞、隋承翰、潘宇宸、江承轩等六位选手，分别角逐个人静态展示、现场热烹两大项的竞赛，获得二金三银五铜的荣耀。
值得嘉许的是，暨2016年夺得全场最高分-金牌的 Two to tango项目，由餐饮系厨艺新秀李佩颖同学搭挡罗敬尧学长，接棒连续四年夺得金牌，于项目双人探戈中二人展现绝佳默契，现场烹调「前菜中用青椒的香气带出鲔鱼的清甜以重口味的蜂蜜辣椒酱与油脂丰厚的鲑鱼搭配，强烈香气相互碰撞再以酪梨将两者的平衡抓回来，最后以与海鲜极搭的热带柑橘沙拉，使菜肴整体质感更为完整。
以自制的香料牛排粉裹在牛小排单面，味道极为强烈，同时能带出牛排的油香，纽西兰小牛肋排以法式油淋煎法，使肉质保持软嫩同时也赋予一层丰富的奶油及香草味，并裹上色调饱满的罗勒麵包粉，使味道更突破，chorizo为西班牙着名风乾腊肉，香气极为浓郁，以自制麵团所油炸而成的披萨舒芙蕾，造型新奇、口感香酥，搭配炖肉，使味蕾有双重的口感衝击，做成咸派更是令人食指大动，非常有饱足感，整体来说菜肴风味非常的强烈，搭配季节的新鲜蔬菜，完全融合，仿佛使人在烈火中获得一丝的甘霖，用绝佳默契和菜肴层次口味」，获得评审一致认同，于赛事第二天便勇夺金牌佳绩。
潘宇宸同学，带着泰国、马来西亚厨艺赛事炙热手感，选择挑战自我高难度：现场热烹－海鲜类、现场热烹－野味家禽及个人静态展示－宴会小点等三大项目，并一举拿下二银一铜殊荣。平时在餐厅内场工作学习，利用休假一天到校增进学术知识，仅用空班及休假练习，光荣得奖的背后，没有侥幸，只有不断地努力！
烘焙类项目由陈文正老师带领: 廖正宇、刘姿伶、黄孝臻、廖宇凤，四位选手参加: 艺术展示类组-麵包／麵糰、艺术展示类组-拉糖／杏仁膏、团体双人下午茶点心、静态盘饰甜点。廖正宇同学的「Family 我们这一家」创作理念:整体作品皆以麵包麵糰制作，在设计上使用现代人物的模式和现代建筑，与以往的武士盔甲有所不同，在作品中家是温暖的避风港，在成长的道路上，家人是最不离不弃及永远支持你的人，对我而言，家是我最重要的力量来源，因此我以“我们这一家”为主题,作品的呈现方式以爸爸背着弟弟，妈妈牵着妹妹，身旁还有一只毛茸茸的小狗，代表家人之间气氛温馨和乐，相互扶持，再以城堡家园为背景，象徵温暖坚固的家庭，是家人们最坚强的后盾。
此外，刘姿伶同学的「哈利波特 Harry Potter」作品，让观赏者彷佛正在穿越月臺的逗趣场景，和火车站学生们等着开往学校的火车的画面，展现出学生前往学校所表现的快乐及家长送孩子的依依不舍之情。两位烘焙选手皆用扎实技艺掳获评审青睐。
10位选手将近三个月的准备，赛前无数不眠夜，只为于场上充分展现绝佳的手艺与默契，让世界各国评审看见台湾不容小覷的餐饮实力与决心，2018年景文科大观光餐旅学院选手们不负眾望，带回亮眼成绩与临危不乱的赛事经验，坚强实力、面对比赛高度压力的熟练度，已让现场所有师傅与观眾们深感欣慰与佩服，让我们一同高喊「FHA新加坡国际厨艺竞赛，我们，2020年见！」
(中时 )
