整只犛牛怎么烤？ 新疆烧烤大师秀神技

来源: img.chinatimes.com

常听烤全羊，但烤全牛呢？新疆烧烤大师莫明．吾甫尔，2日再展烧烤绝技，在伊寧县当地旅游节上烤出一头约250公斤重的犛牛，2015年他还创下烤288公斤犛牛的世界纪录。说到自己的理想，莫明．吾甫尔打算把新疆烧烤文化推广到全国乃至全世界。

莫明．吾甫尔表示，这只犛牛花7500元人民币（约台币37500元）买来，杀完后直送到表演会场来，用鸡蛋、黑胡椒等12种调料调制作料涂抹在犛牛身上调料。之后在妻儿和两名帮手协助下，爬上号称「北疆第一馕坑」的大烤炉里架起火，并用吊车将犛牛放入馕坑中，花了3个多小时，在千人翘首期待中，香喷喷的犛牛出坑。

犛牛一出坑，每公斤130元的犛牛肉，不到2个小时被抢购一空。莫明．吾甫尔说，去年烧烤很受当地民眾欢迎，赚了不少钱。今年准备30头犛牛、1000只羊和10吨鱼，再捞一笔。第一位买到犛牛肉的县民说，以前没吃过犛牛肉，「口感很鲜美」。

说到自己的理想，莫明．吾甫尔表示，打算把新疆烧烤文化推广到全国乃至全世界。4月下旬，他会到哈尔滨建馕坑烤犛牛，自己的儿子则到150公里外的地方，展示家族的烧烤技艺。

(旺报即时)