台北市首推Buffet菜单审核 降低食品中毒发生率

以轻食餐点为主的Buffet，为北部民眾聚餐首选，台北市卫生局15日举办食安西游记园游会，宣布即日起承揽200份以上Buffet的业者，事前均须提供菜单、供应量、人力配置等资料报备，违者第一次开单劝导，再犯则处10万元以下罚缓，期盼透过向上溯源，降低食品中毒发生率。

西式Buffet因美味便利，成为聚餐外烩热门选择，却也因品质难以掌握，食物中毒事件层出不穷，卫生局食品药物管理处长王明理表示，西式Buffet以寿司、蛋糕、沙拉等轻食为主，但因餐点为事前制作，制作过程及运送难以掌握，加上用餐时间常延迟，也间接提升食物中毒发生率。

卫生局表示，北市首创Buffet菜单审核，依据《台北市食品安全自治条例》，即日起承揽超过200人份以上西式外烩Buffet，只要制作、供应商位于台北，业者须事先报备，卫生局也将派员至制造场所稽查，违者首次劝导，再犯则处10万元以下罚缓。

卫生局表示，目前共列管趴趴走美食工坊、台北威斯汀六福皇宫及台北晶华酒店等48家业者，新规定上路前有3个月的辅导期，因推广期间几乎没再发生食物中毒事件，业者态度也从拒绝到接受，期盼透过公私部门合作，共同为食品安全卫生把关。

(中时)