游台江啖鲜味 台南在地海风鱻味餐上菜

「在地参与」已成为现今国家公园经营管理策略与生态保育新趋势，台江国家公园管理处5日与城西社区启用港仔西「低碳厨房」与开发「海风鱻味餐」，期待未来能结合社区，带动「守护暗蝉~防风林生态旅游」与「港仔西海风鱻味餐」双主轴路线，成为城西社区生态旅游的招牌特色。

「港仔西」保留台江国家公园内珍贵的滨海防风林、林泽湿地、台湾暗蝉等特有物种，以及传统养殖渔业及人文风貌，是台管处近年推动在地参与的对象。

「港仔西海风鱻味餐」由亚洲餐饮学校彭聪杰老师所设计，社区居民一年来透过老师有系统的培训指导，在相互讨论后，盘点虱目鱼、石斑、白虾、牡蛎、西瓜绵、丝瓜等各季节在地特色食材所推出，透过社区妈妈们的好手艺，呈现在成果发表会中。

(中时)