可以吃的珠宝 高雄帕莎蒂娜创艺上菜
「珠宝诗人」曾郁雯又有新作品，高雄帕莎蒂娜法式之餐厅创艺「飨」应！有「珠宝诗人」美誉的知名珠宝设计师曾郁雯，自即日起至本月17日在高雄三民区明哲路的「新思维人文空间」发表「珠宝情人」系列作品，展出以波兰名导克里斯多夫‧奇士劳斯基的代表作「蓝白红三部曲」电影为概念发想设计的系列作品。与新思维人文空间属同一集团的高檔法菜餐厅「帕莎蒂娜」厨艺团队呼应「珠宝情人」主题，以法菜厨艺创作并「餐桌上的珠宝飨宴」，传递另类美感体验。
曾郁雯踏入珠宝设计界已有27年，此次在新思维人文空间举办的「珠宝情人」个展，设计灵感源自波兰电影大师奇士劳斯基的经典三色电影(蓝色情挑、白色情迷、红色情深)，蓝白红三色正是法国国旗的顏色，各自象徵自由、平等与博爱。曾郁雯以蓝、白、红三色为展览主色，运用稀有珍贵的蓝宝石、月光石、红宝石为创作主要素材，同时加入黄、绿两色宝石作品点缀整体，现场珠光闪耀，美不胜收。
「珠宝情人」全系列作品有200余件，此系列作品线条简约优雅、镶工细致，同样充满珠宝诗人特色，富含温柔色彩与甜美诗意，展后将移师台北。个展中从数万元的入门款到数百万元的珍藏款皆有，选择丰富，款款精致，皆由曾郁雯操刀设计，每一件都是独一无二的手工订制珠宝。其中有一款难得一见的作品「红色情深」，主石是有GRS国际证书3.54克拉的稀有宝石帕帕拉恰(Padoaracha)，帕帕拉恰是梵语莲花的意思，它和蓝宝一样属刚玉(Corundum)家族，是刚玉中最稀有的顏色，粉红带橘，像晨光穿透莲花的顏色，主石周围还镶嵌粉红钻及白钻，立体脱俗，表现出爱与幸福的感觉。另有一款戒指作品「蓝色情挑」，主石为深邃动人的无烧蓝宝星石17.92克拉，周围镶嵌着蓝宝、蓝方石、玛瑙和钻石。两款珠宝戒指价值皆达155万元，身价不凡，吸引许多内行买家注意。曾郁雯说此系列新作设计时特别注重好戴好搭之功能性，让穿戴者展露自己的个性与风采。
而将美食呈现出珠宝艺术感是项挑战，高雄的「帕莎蒂娜法式餐厅」团队在主厨许志兴与西点主厨黄丽芳的领军下，汲取曾郁雯此次五色珠宝设计概念精髓，构思呈现出一套七道「珠宝情人」法式套餐，巧妙融合法式厨艺与珠宝美学，展现不凡的手艺与创造力。
开胃菜《藏爱》以柠檬油醋腌新鲜干贝与生蚝，搭配带温和山葵味的辣根雪花佐海苔酱汁，口感独特鲜美，白色食材诠释月光石系列珠宝作品的晶莹白净，呈盘时白雾云烟呼应电影「白色情迷」情境。前菜《你是唯一》是将蟹肉与青苹果肉以柠檬、白酒调味，搭配闪耀亮黑的鱼子酱，在蓝紫色蝶豆花瓣与青苹果酱滴萃装饰下，宛如尊荣高贵的蓝宝星石皇冠，象徵「蓝色情挑」电影的蓝色情结破茧后自由重生。
红橘色汤品《浓情蜜意》以醇厚的干邑白兰地平衡龙虾鲜味，香浓滋味，温暖人心，演绎红色系珠宝作品诉说「红色情深」电影中所传达的人性本善与博爱精神。
「珠宝情人」套餐的最大亮点是双主菜，其中《锺情于你》作工精致繁浩，主厨挑选时令鲜鱼去首及骨刺后，夹入鲜虾、干贝海鲜泥浆，以栉瓜花包覆鱼身前端，清蒸鲜鱼点缀上海芦笋，佐以鱼高汤、蛤蜊、鲜奶油为基底熬制成的番红花酱汁，浓郁海鲜风味令人回味无穷。
另一道主菜《两心倾慕》选用珍贵的西班牙伊比利猪肋眼眉低温水煮后香煎，肉质软嫩，油脂丰润不腻，主厨以美丽花园结合森林地表的概念，搭配色彩缤纷的食用花草及季节时蔬，呈盘如优雅美丽的花园，使人倾心爱慕，呼应「夏日花园」祖母绿套炼珠宝作品的绿意盎然。
西点主厨黄丽芳以「红色情深」的红为创作灵感，前甜点《幸福约定》採用甜菜根、洛神、草莓、大黄根等朱红食材做成冰凉绵密的雪霜，佐以草莓洛神酱汁及风乾甜菜根片，在形似心型细钻的四叶草妆点下，显得精巧可人。取材自「微笑向我」红宝石珠贝花朵别针作品的主厨甜点《永恒》，以有植物界「红宝石」之称的洛神花为主食材，运用分子厨艺巧手制成洛神花晶球，外观宛如红宝石般，在散发珍珠光泽的白巧克力花瓣及花纹泡芙饼围绕下，绽放艷红娇姿，入口后洛神汁液瞬间溢开的酸甜滋味如同恋爱般美妙，托座是玫瑰洛神慕斯蛋糕，口感轻盈香醇，红白配色的视觉抢眼迷人。
2006年帕莎蒂娜法式餐厅及新思惟人文空间即曾与曾郁雯以「郁见幸福」为主题，三方合作联手推出令人惊艳的珠宝展及珠宝美食创意料理，如今睽违10年三方再度携手合作。郁雯对法式餐厅团队的用心与创新相当惊艷，帕莎蒂娜董事长许正吉表示，餐厅自成立以来坚持「以艺术佐餐，以创意入菜」的经营理念推广食艺美学，希望藉由此次珠宝美食的跨界合作，能让客人体验感官与心灵的双重享受。
「珠宝情人」法式套餐佐酒每客6,000元(未含10%服务费)，将配合珠宝展出期间于帕莎蒂娜法式餐厅限量供应，以满足饕客们的味蕾。
(工商)
