吃饭了吗？ 口湖农会用心推米谷料理

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云林口湖乡农会推广米食文化，2日举办米谷料理教学，特别聘请中式麵食乙级证照老师，教导民眾如何制作酥葱咸蛋糕、玫瑰花馒头等特色米食，同时呼吁大家不要为了减重而完全不吃米食，以免影响身体健康。

米的味道是什么？是掀开锅盖的那股溼润的香气，还是1句「吃饭了吗」的台湾人情味。相较于祖父母的年代，现今台湾人已经愈来愈少吃米食，少了米食，由稻米形成的饮食文化，也一点一滴地消失在生活中。

为了翻转民眾对米食的印象、回味朴实的老味道，口湖乡农会规画「米谷粉研发料理推广计画」，获得农委会农粮署中区分署支持，2日以米谷粉为材料，举办米食系列课程，共有60人报名参加。

课程由拥有中式麵食乙级证照的许美珍主持，教导大家如何利用米谷粉，制作酥葱咸蛋糕、玫瑰花馒头、天然有食麵疙瘩、绿豆栟4种特色米食，并提供各种米食食谱，学员们在欢乐气氛中学习，将所学带回家与亲友分享。

学员们说，米饭是很好的主食，但因现在有更多的饮食方式可以选择，导致米食所占的比率愈来愈少，其实米食文化博大精深，只要加以变化，吃再多也不觉得腻。

农会表示，米饭可提供身体能量来源，但有些人为了减重完全不吃米饭，这是错误的观念，建议早餐可以多补充碳水化合物与蛋白质，中餐与晚餐自行斟酌，但绝对不能完全不吃饭等淀粉类食物，以免影响身体健康。

(中时)