君品颐宫获米其林最高荣誉！这道菜让美食专家狂推

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台北第一本《米其林指南》今天公布，获米其林最高荣誉的三星餐厅是君品颐宫，让大家惊喜。对此，美食专家徐天麟表示，君品颐宫获三星，跟他原本心中所想的名单一样，并且大讚「实至名归，非吃不可」。

听到今天下午台北米其林指南公布，君品颐宫获三星的消息，美食专家徐天麟认为实至名归，他尤其讚嘆该餐厅师傅选的食材都十分棒，用料好就先赢了一半。他举例最让他念念不忘的餐点是〈玫瑰露火烧叉烧皇〉，该道菜如同其他广东烧腊一样，会在餐点上桌前，特别淋了玫瑰露并点火将味道烧入肉内，不儘可以去腥，又可以让叉烧肉吃在嘴里多了一股玫瑰甜香。

徐天麟另外提到，认为君品酒店〈颐宫〉中餐厅的师傅年纪多为50岁上下，是厨师「最精华」的年纪，因为中式料理重视火侯快炒，考验厨师功力，动作快速才不会让菜色有焦味影响味觉。

徐天麟认为这次摘星名单大致与他设想的差不多，不过他替台北W饭店紫艷餐厅摘星感到有些遗珠之憾，他认为自从餐厅有邬海明主厨进驻后，与刚开幕时的餐点情况相比，餐点其实进步很多了。

(中时电子报)