退休铁道员曾麟传变身有机达人！有机仙草「冬暖夏凉」
炎炎夏日里满身大汗，让人焦燥火气大，这时如果来杯沁凉消暑的甜品，保证瞬间暑气全消！就让有机达人曾麟传来传授，让人讚不绝口的夏季圣品-仙草冻！
六十多岁的曾麟传在台铁服务了四十多年，退休后随即投入父亲的农地耕种，并加以扩大。他说，因儿时跟着父亲在田里跑，对于农事完全不陌生，且对家乡土地带有强烈情感，让他毅然决然「重拾儿时回忆」，并且把从爷爷到父亲对于使用有机方式耕作，善待这块美丽土地的理念继续传承下去。
曾麟传谦虚的说，其实早在他爷爷耕种的那个年代，臺湾还没有有机的意识时，就已经以有机的理念来耕作，他只是「站在巨人的肩膀上」，凭藉着传承了三代的有机耕作经验，才让他在有机耕作的领域里得心应手。
曾麟传表示，大多数的人都吃过仙草冻、烧仙草，也看过路边或是市场卖的仙草乾，就是没亲眼看过长在土里的仙草。在他的农田里长满了生命力旺盛的有机仙草，端午节后大出可一路採收到11月。
採收晒成仙草乾后，放入传统的大灶用柴火熬煮约5个小时，把仙草里的精华都熬出来，中间不添加其他人工香料，即可做出富含最自然仙草香味的仙草冻。很多人第一次看到自己做的仙草冻，都会问怎么是微透明墨绿色？他都笑着回答说「这才是天然仙草冻的原色啦！」
市售的仙草冻为了降低成本及大量生產，都会加入其他替代物及添加物来迷惑消费者的舌头，久而久之大家都忘记了仙草的原始味道。每个到他这里的游客吃完无不竖起大拇指比讚，而且大喊「真是太好吃了，拜托再来一碗！」
除了夏季是消暑圣品，在冬季时更可摇身一变，变成「烫在你口，暖在你心」的烧仙草，再依照各人口味加入花生、花豆、粉圆、汤圆等，老人小孩无不喜爱。
新北市农业局表示，期望藉由这些在地的有机小农来守护双溪的好山好水，并透过举办有机讲习交流会，来互相交流自己拿手作物的耕种技术与经验，同时也设立小农鲜铺与农夫市集来增加销售通路，藉此能吸引更多青年农民改种有机，加入有机生產行列。希望有来双溪游玩的旅客，能顺路逛逛展售摊位，多多支持在地小农。
(中时电子报)
