中埔手工早点 台三线上游客口袋美食

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很多人早餐喜欢吃得丰富，蛋饼更是早餐排行榜中较受青睐的国民美食，位于台三线上的「中埔手工早点」，餐点大多现点现做，豪迈的配料及亲民的价格，更是当地民眾一早起床觅食首选，更成为外地观光客前往阿里山，或是大埔曾文水库观光前必尝早餐店。

老板娘徐祝说，自大儿子念幼稚园时就开店至今已经30余年，当时在担任邮差的先生罗椅楠鼓励下，自己才跟姊姊学做蛋饼技术，义卖就是30几年。她说，现在看着每个顾客买到或是吃到自家早点开心的笑容，是她每天早起备料最大的动力。

徐祝说，饼皮是整个蛋饼的灵魂，她不选用机器制皮，而是将日本高筋麵粉加水做成麵糊，加入独家调料，再加入大把新鲜葱花，将油倒入煎台，等到油滋滋作响再将麵糊涂抹于高温煎台，等麵糊由糊状转为酥脆片状，再将每天新鲜直送的鸡蛋打上，均匀抹开后翻面，让饼皮、蛋汁的鲜甜及葱花香在高温的催化下充分融合，入口酥脆且扎实的蛋饼就可以上桌了。

常客林先生表示，内行吃法是一次点2片，淋上辣椒酱及酱油膏，再搭配一杯小冰饮，吃起来可是大大满足，而且才花50元。

中埔手工早点，蛋饼每片20元价格亲民，另外有提供饭糰、馒头及肉包，饮料则有红茶、豆浆跟奶茶，选择多元。

(中时 )