埔里四季猪血糕远近驰名 独门酱料成重要招牌

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猪血糕又称为米血或米血糕，是以猪血加糯米凝固再蒸熟，吃时再蒸热，沾酱油膏、辣椒酱、花生粉、香菜或是煮汤、当火锅料都行，是北台湾重要的小吃，中部大埔里地区虽无专卖店，但在埔里镇公所前的四季滷味，猪血糕特殊的作法，不仅远近驰名，还是该店重要的招牌，并普受饕客青睐。

埔里四季滷味店的老板许承家，原是台中知名饭店厨师，多年前因姑姑许美珴想退休，经营已10年的四季滷味，生意门庭若市，放弃可惜，于是徵询侄儿是否有意接手？许承家基于可就近照顾单亲妈妈，又可返乡创业，毅然承接起姑姑的这家滷味店，猪血糕、麻辣鸭血、麻辣臭豆腐都是该店非常重要的招牌菜。

许承家透露，他们的猪血糕所以与眾不同，最主要就滷汁，是用10多种中药材熬煮而成的酱汁，猪血糕经过这种滷汁煮烫熟透后，再淋上独门的酱汁、葱花、辣椒与香菜，成为Q弹、不烂又可口的招牌猪血糕，更重要的是，他们的猪血糕每块只卖15元，薄利多销，因此备为抢手。

埔里四季滷味的猪血糕及各种滷味，每天从下午5时起开始营业至深夜11时，假日无休，每周四固定公休；该店位于埔里镇公所对角的中山路与北辰街口，店面极为醒目。

(中时)