日本天丼联盟冠军「下町天丼．秋光」插旗台北东区
又有日本超人气天丼名店来台展店！为抢攻台湾「哈日美食」商机，方旭国际正式代理引进日本「全国丼联盟金赏天丼」认证的浅草天丼名店〈下町天丼．秋光〉入台，开在台北东区、斥资超过1200万元装潢设计的首家门市并将于7月1日正式开卖，7月1日当天到店消费可获赠日本秋光凉扇，7月1日至7月7日试营运期间免收10%服务费，另外每天前20名消费者并可获赠日本古竹筷。
不是猛龙不过江，〈下町天丼．秋光〉是日本百年天丼名店〈土手伊势屋〉第五代传人谷原秋光(Akimitsu Tanihara)传承先祖百年技艺所创天丼品牌，除在地方性指标天丼评比中屡获大赏，该店招牌商品〈五代目天丼〉与〈天丼「特」〉更曾双双荣获全国天丼竞赛冠军，为日本5大天丼名店排名之首。
为原汁原味传递用餐体验，为与去年底来台展店的另一日本天丼名店〈金子半之助〉一决高下，〈下町天丼．秋光〉除打造两层楼独立日式庭院门店，谷原秋光更派两位日籍厨师长期驻台司厨，以确保各式天丼的品质，挑战天丼龙头的汹汹来势，预料将在台与〈金子半自助〉和〈天吉屋〉等品牌掀起激战。
创立于明治时代、至今也仍在营业的〈土手伊势屋〉，距今已有127年歷史，为日本歷史最久、最具知名度的天丼专卖店，第5代传人谷原秋光为将家族技艺发扬光大决定再创〈下町天丼．秋光〉，挟「百年名店传人」背景加上谷原秋光精益求精，故〈下町天丼．秋光〉在日本很快地就与〈土手伊势屋〉一样，名列日本5大天丼名店排行榜。
台北〈金子半之助〉菜单上仅有3种招牌商品，但〈下町天丼．秋光〉的天丼选择却非常多样，且价格带很宽。同时，因系採独立街边店经营，加上费心装潢，故用餐消费相对更能完整体验日本天丼名店的风范。
〈下町天丼．秋光〉的天丼能在日本各项天丼竞赛中「大杀四方」，关键在「讲究」。丼饭所用的米，是曾连续20次蝉联「日本白米特A赏」的冠军米「Haenuki米」。炸天麸罗的油与麵衣，则採用高檔的日清油与日清麵粉，而调制麵糊的鸡蛋，用的则是台湾在地有CAS认证的鸡蛋。同时，该店炸天麸罗不用电子控温油锅，而是由料理职人用日本传统天麸罗专用油锅一份一份依食材种类不同，控制油量与温度下锅油炸，以忠实传递「手作美感」。
〈下町天丼．秋光〉浇淋在天丼的提味酱汁，标榜师承〈土手伊势屋〉百年配方，味道甜甘鲜咸共济，但不会腻口。谷原秋光透露，此酱汁除了用到出汁(即柴鱼昆布高汤)、味醂、砂糖外，还用到了香菇，此无怪乎该酱汁内蕴独特香气。
〈下町天丼．秋光〉用不同食材炸出的天麸罗，属于「花炸」，麵衣是用乾粉与湿粉并加入蛋液后炸出，炸好的麵衣轻薄飘乎、酥脆化口，「赚烧吃」最能品出绝妙口感。
人气招牌〈五代目天丼〉是全国冠军天丼，主打「超澎湃」路线，一碗天丼中的各式天麸罗堆迭而上，所用食材包括穴子、大虾、鱚鱼、比目鱼、鲜蚝与茄子，最上层还放了炸得酥香脆的鳗鱼骨， 因天麸罗种类实在太多，食材覆盖面积早超出碗口直径，看了非常过瘾。
另一经典菜色〈穴子鱼天丼〉，精选日本筑地市场肉身肥厚、重达60~70克的穴子鱼两条，将其以职人专用铜锅，高温油炸至金黄表面，锁住鲜美肉汁，同时提供三种台湾当季蔬食天麸罗。再淋上以昆布、香菇、高级柴鱼等熬制成秋光独门酱汁后，让人食欲大开一口接着一口，是来〈下町天丼．秋光〉必点的料理之一！
除了〈五代目天丼〉、〈天丼「特」〉、〈穴子天丼〉与〈天丼「并」〉等4大人气招牌天丼外，〈下町天丼．秋光〉还有一用天丼概念作的「茶泡饭」─〈天光天茶〉。此一专为酒客解酒的特制天丼内是将〈虾仁干贝什锦烧〉覆盖在米饭表面，最上层并舖满了鸭儿芹碎末，最后以百年酱汁高汤取代茶汤冲入饭中，味道鲜香甘鲜、米饭湿润入味，非常有创意。
代理引进〈下町天丼．秋光〉的方旭国际负责人巴铎表示，在通过市场考验后，〈下町天丼．秋光〉将会在台发展连锁，但因该品牌主打「精品天丼」，故店数不会太多，预期全台展店3至5家。
(工商)
