奶泡温度很关键 咖啡冠军这样说

2016WBC冠军吴则霖今天说，咖啡奶泡的温度如果比较温，喝起来就会比较甜；如果温度比较热，则清爽度会比较好。

台湾国际茶酒咖啡展18日起至21日登场，展中今天下午邀请2016世界杯咖啡大师比赛(WBC)冠军吴则霖跟2016世界杯咖啡调酒大赛（WCIGS）冠军Michalis Dimitrakopoulos进行冠军示范秀活动，并现场邀请2名幸运观眾上台学习咖啡冲泡技巧。

在示范到打奶泡部分时，Dimitrakopoulos说，打奶泡时要先把大的气泡打进去后，再做小气泡的融合且要均匀地摇晃。

吴则霖则是提醒，奶泡的温度会让咖啡喝起还不一样。他说，奶泡的温度越温，喝起来则是会比较甜：温度越热喝起来则是越清爽，没有哪一个是比较好，是要看个人的口味状况。

现场还出现一名神秘嘉宾，2015年WBC中国区总决赛冠军胡颖也到现场欣赏这场示范秀，并上台一起教导幸运观眾要如何泡出美味咖啡。1051119

(中央社)