年后上班委靡不振 竟是年节偏执系饮食症候群惹祸
营养师首推「顺应式补偿法」 摆脱3大健康威胁
开工第一周，上班总无精打采、呵欠连连，甚至比起放假前更萎靡不振，你知道这可能是因为年节饮食习惯导致的「偏执系饮食症候群」惹的祸吗？晨光健康营养专科院长赵函颖营养师说明，近年民眾健康饮食观念盛，平日会避免偏挑食与摄取过量的问题，但压抑的饮食偏好往往在农历春节等长假期间爆发，形成所谓「偏执系饮食症候群」。年节常见的「偏执系饮食」大抵可分为三类：大量摄取高油高胆固醇肉类海鲜的「肉食族」、偏好火锅羹汤等高钠料理的「火锅狂」，以及对零食甜汤毫无抵抗力的「甜食控」，每一类都有各自对应的健康危机。
近七成民眾年后自虐式减重做补偿 体虚气差工作效率直直落
根据最新调查，有高达6成5的民眾曾因年节暴食的罪恶感，在年后採取补偿性的减重行动。其中更有1/4民眾表示曾採用偏食饮食法减重，但有半数因此產生内分泌失调、头晕、快速復胖等副作用，上班后反而欲振乏力，不到中午就昏昏欲睡。赵函颖营养师说明，因为多数民眾经常採取完全断食，以及只吃或不吃单一种类食物偏食饮食法(例如限醣饮食、高蛋白饮食等)来减肥。但这种自虐式的减重手段只能因戒断特定食物类型的痛苦，让民眾感受到心理上的补偿或惩罚，但容易因特定营养素缺乏导致肌肉流失，严重时甚至可能造成肾臟与脑部损伤，减重的效果也无法有效维持，易產生俗称「溜溜球效应」的快速復胖结果。长期下来，更容易让人体虚无力脸色差，提不起精神，连带严重影响到工作或是家庭生活。
资料照片减重不硬撑！「高纤顺应补偿法」平衡健康与口腹之欲
针对不同的饮食偏执族群，营养师提出「顺应式补偿饮食原则」，根据不同饮食偏好各自的问题点进行营养素补偿，同时因应不同饮食偏执族群的口味喜好，让民眾可以透过高纤豆浆、沙拉、水果、关东煮等方便取得的超商食材，搭配出符合其偏执特性的补偿性餐点，提高年后减重的成功率并兼顾健康需求，让年后赎罪不再那么有压力又痛苦。
营养师更进一步解释，市售无加糖或低糖高纤豆浆因富含植物性蛋白质与膳食纤维，是年后补偿的首选饮品。如果担心不够饱足，肉食族可以搭配高丽菜卷或关东煮杏鲍菇等高纤食材，平衡高油高蛋白摄取问题同食满足吃肉的欲望；火锅狂可以搭配香蕉、芭乐等高钾水果，以及海藻沙拉等高碘饮食，平衡钠摄取过量问题；甜食控则可以搭配口感微甜但又非精致淀粉的地瓜、玉米，平衡甜食控糖份与醣份摄取超标的问题。以高纤食材与多元营养素的搭配，更能达到年后健康补偿的效果。
(中时电子报)
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