姜黄入粽 抢占养生市场

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近年来，养生意识大为抬头，就连粽子也开始大走健康取向，黑桥牌自去年推出「宝石红藜粽」大获好评后，今年再度加码推出新品「黄金姜黄粽」，抢占今年端午节养生粽市场。

姜黄是一种常见药草，也做为香料应用在料理中行之有年，属于姜科植物的姜黄在印度、日本、台湾都有栽种，外观与老姜长得极为类似，是印度咖哩当中常见香料。黑桥牌的「黄金姜黄粽」是在糯米中加入来自印度的天然姜黄粉，并使用天然植物油炒焙，再用栗子取代胆固醇较高的咸蛋黄，搭配香菇、莲子等富含膳食纤维又低热量的配料，金黄色的米粒带有清香风味，口感清爽。

含有姜黄素（Curcumin）的姜黄，是近年来广受欢迎的保健成分，更具有「超级抗氧化物」的美名，天然姜黄的抗氧化成分是维生素C的2.75倍。姜黄爆红的原因是已有多篇研究指出，姜黄的抗氧化特性与预防失智、抗癌方面有极大关联。需要注意的是，孕妇、肾臟疾病、胃溃疡、胆管堵塞的人并不适合食用姜黄，在选择养生粽的时候需要多注意。

(中时)