雾峰六股社区紫锥花料理 展创意

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紫锥花在国内并不风行，但是在欧美国家却挤进前5大健康食品。台中市雾峰区六股社区3年前与中兴大学合作推广种植，目前种植面积约3分地，并获得台中市政府社会局「社区產业培植计画」补助，除了生產茶包、舒活霜、精油膏、洗髮精、洁肤皂、健康胶囊等，近期更与亚洲大学合作推出紫锥花创意料理包含紫锥花莎莎酱拌米苔目、紫锥花麵包等，今(15)日于六股社区活动中心举办发表会。

社会局长吕建德表示，六股社区发展社区產业有成，固定将產品收益的10%回馈社区关怀据点提供长者照顾服务，他感谢志工们的投入。除了有关怀据点照顾长者，六股社区也辟了一块「社区农场」，让长者耕作，这样的经营模式，正好呼应蔡英文总统的「社区长照体系」，以及「在地老化」、「健康老化」政策。

六股社区也成立全台第一个「儿少志工队」，由21名国小到高中的学生组成，参与紫锥花浇灌、老照顾、社区环境清洁等服务。吕局长认为，这样跨世代的学习模式，恰好实践了市长林佳龙所提的「老少共学」，值得讚许。

六股社区副总干事王嘉鍼表示，自己10年前与中兴大学產学合作，其后回乡投入社区服务，3年前将紫锥花引进社区种植，并由亚洲大学辅导推广为社区產业。紫锥花具有抗发炎、杀菌等效用，在美国是排名前五大的健康食品，社区除了开发茶包、舒活霜、精油膏、洗髮精、洁肤皂、健康胶囊等產品，更与亚洲大学共同研发出麵包、司康、莎莎酱等创意料理，邀民眾预约品嚐。

紫锥花原生于北美洲中部及东部，在国外须种植2-3年才会开花，但在台湾顶尖农业技术培植下，半年就能开花收成，开花期为7至9月间。

(中时)