传承31年！嘉家绿豆汤良心顾滋味

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位于台中市北屯区拥有31年歷史的嘉家绿豆汤大王，专卖纯手工、古法炖煮的绿豆汤，目前传承第二代，原本担任琴师的负责人陈怡君说，她为了承续家族事业，20年前毅然决然放弃所爱的工作，并强调久煮不烂的绿豆汤技术获得好口碑，她开心说，虽然卖的是古早味甜品，但却能成就一份美丽的「良心事业」。

陈怡君说，绿豆汤特选南部第一期花开的绿豆制作，颗颗饱满完整、没有绿豆鬼，煮绿豆时一定要有诀窍，才不会让壳散开或不烂夹生的情况，冷热皆可食用，而店内的红豆、薏仁、莲子也都上选优良品种与品质，坚持传统的制法，创出让人嚐试一次就会爱上的好味道。

嘉家绿豆汤大王是陈怡君父亲一手创立而成，31年前起源于西区乐群街第五市场内，採摊车经营，早期的绿豆颗粒较小、久煮会开花，20年前她传承后改选大颗粒绿豆品种，再花近四小时焖煮而成并使用冰糖糖水，吃来口感绵密、香甜清爽。儘管价格与经营着随着时间的脉动而变化，但唯一不变是古早好滋味。

(中时即时)