老农张上荣自创「咖啡鸡」 受游客喜爱

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楠西区梅岭的果农张上荣、李千金夫妇，10年前因梅子產销发生危机，水土保持局台南分局辅导他们加入「富丽农村」，利用自產的咖啡、梅子、姜黄入菜，更自创咖啡鸡，加上营造的赏梅、赏花庭园景观，经营了「枫采榆」餐厅，每逢假日都吸引不少的游客上门。

年近60岁的张上荣，世居梅岭，10几岁就跟父亲在山上种梅子、芒果，民国94年，台湾发生梅子產销危机，竟成为他的转机，那时农委会推出富丽农村计画，水土保持局台南分局于是辅导他们转型，除了务农外，还兼经营庭园餐厅。

张上荣说，梅岭早在日据时代，就有种植咖啡，只是一直没有採收、推广，经营餐厅后，他就开始细心照顾家中的几分地咖啡树，还去学习烘焙、煮咖啡的技术；另一半李千金，则参加农会家政班学习烹饪。

张上荣表示，梅岭的餐厅都有在卖梅子鸡，为了要和其他餐厅的菜色有所区隔，就自行研发以研磨咖啡包炖煮土鸡，竟然获得顾客喜爱，咖啡鸡也就成了枫采榆的特色菜肴，几乎是游客必点的菜色。

枫采榆除了咖啡鸡外，还有姜黄鸡和自种的山苏、刺葱等野菜；除了用自產的菜色外，枫采榆的庭园景观也颇令顾客流连。

枫采榆位在梅岭低海拔处，庭园景致颇吸引人，加上视野不错，从元旦到夏天这段期间，都有各种不同的山花可以欣赏，经常有游客自己发现找上门，光顾一次后便成主顾，两夫妻10多年来，已累积不少固定顾客，现在务农反而变成副业。

(中时即时)