微波炉有害？ 英专家揭正确用法

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微波炉十分方便，除了是家庭主妇必备电器，单身的人出门在外也不可缺少。但使用微波炉可能对身体有害？英国专家表示，微波炉加热剩菜有撇步，正确用法才能让你免于食物中毒。

为避免食物中毒，专家建议如果有剩菜，必须先盖起来，等温度降到室温后，但切记时间不要超过4小时，再放进冰箱，因为热食放进冰箱会造成细菌在冰箱内滋长，不可不慎。

另外，专家提醒加热剩菜时务必要全部加热，如果食物可能无法完全受热，容易让细菌生长。

英国食品标准局提醒民眾，含有肉类、牛奶、奶油、海鲜、米饭及义大利麵等富含蛋白质的剩菜，加热时应特别注意，米饭尤其不得在室温下放隔夜，加热剩菜最好避免使用食物受热可能不平均的微波炉，确保入口的剩菜加热完全，否则易有食物中毒风险。

(中时电子报)

文章来源： Michael Mosley: When is it safe to reheat leftovers?