陆打盆师独门绝活 头顶传菜超30万碗

中国大陆四川省先滩镇有一项几乎快失传的独门绝活「打盆」，1名66岁的打盆师38年来头顶数公尺长的木制托盘送菜，头顶传菜送菜超过30万碗，从未失手过。

大陆华西都市报21日报导了四川省泸州市合江县先滩镇一项独门绝活，此技术传承近10代，目前仅剩陈长发和杨光祥师徒二人还拥有「打盆」技术。

在乡宴现场，1名脚穿草鞋、头裹白色头巾的男子，头顶着一张2公尺长、20公分宽的特制托盘，10碗热菜整齐地摆放在托盘里。他在人群中灵巧穿梭，没洒出一滴滚热的菜汤，转眼就把10碗热菜送到席间。

合江县文化局考证指出，打盆起源于清代中期，当时古镇上办宴席，客人多，菜品也多，上菜的人自然就得动作快。可老街狭长且窄，上菜的人多了，行走起来不方便，于是想出「打盆」这种上菜方法。

陈长发今年66岁，从27岁就开始学习这门技艺。他说，出师后一直没中断打盆，平均每年要顶上万个碗，38年来打盆从未失手。每个土碗有500公克重，这些年顶菜顶了快几百吨了。

他还打趣说自己都快练成铁头功了。

杨光祥则是陈长发的徒弟，在镇上经营一家豆花店。他打盆送菜，一次可以顶14碗豆花。杨光祥打盆时能顶住长板健步如飞还能转弯，打盆时可以下蹲甚至可以金鸡独立。

作为最后一代传人，杨光祥希望能够把「打盆」技术传承下去。1060222

(中央社)