把握这5招 外食族也可以健康吃

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现代人生活忙碌，导致越来越多外食族出现，除了要担心食安问题，更时常面临饮食不均衡、高盐高油的窘境，久坐不动再加上营养失衡，容易造成便秘、肥胖或慢性病风险。不过，只要把握几项小技巧，外食族也可以吃的健康营养，维持良好体态！

1.简单的主食

外面卖的主食非常多样，例如米糕、炒饭、炒麵、油条、饺子、麵包……等，但是这些常见主食都含有高盐、高油或高糖，因此最好少吃；选择主食时尽量选择做法简单且口味较清淡的米饭、馒头或水饺类为宜。

2.清爽的烹调方式

在选择主食与配菜的时候，可以注意一下食材的烹调方式，红烧、油炸、快炒、油煎、糖醋等方式，都是高油高盐高糖的料理，除了添加许多调味料，若烹调用的油遭店家反覆使用，也会对健康造成伤害。因此，选择料理时尽量选择以蒸煮、川烫、清炒等较清爽的烹调方式，才不会造成身体负担。

3.至少一荤一素

许多人外食习惯点一份主食加上一份配菜，配菜可能是荤食或纯素食，甚至不点配菜（例如单点阳春麵、炒米粉或炒饭等），但是这样的搭配营养都太过单一，营养不够均衡。因此，外食配菜应注意至少一荤一素，如果不喜欢吃肉，就用蛋类代替；若担心分量太多吃不完，也可以点份半荤半素的菜，例如竹笋炒肉丝、番茄炒蛋等。

4.自备水果

外食鲜少能够吃到水果，但水果也是人体每日所需营养成分的来源之一，因此最好的方式就是每天自备去上班，可以携带方便食用的水果，例如苹果、芭乐、香蕉、小番茄等。

5.乾净卫生的环境

外食地点的选择也是相当重要的一环，最好选择环境乾净卫生、食材冷藏保鲜程序都符合规范的店家，避免吃到细菌过量或食材不新鲜的食物，导致消化不良或引发食物中毒。

(中时电子报)