媲美美式速食店 7招教你酥脆炸薯条

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来到美式速食店，除了点汉堡、可乐，许多人不忘再点一包薯条解馋用。平平都是炸薯条，为何速食店或餐厅总是炸的比较好吃！其实炸薯条也是有秘诀的，以下为刊载在《爱经验》一篇名为〈原来把炸薯条弄得酥脆是酱容易的！快赶紧学习，秘诀被流了出来！〉文章，详述7招炸美味薯条的方法，可供参考。

香酥美味的炸薯条制作方法

●准备材料：马铃薯、盐巴

●方法／步骤

1.将马铃薯洗净去皮、切条。切记，每一条最好不要超过一公分。

2.切好的马铃薯条用水洗一下，此方法可去掉淀粉，然后捞出备用。

3.将洗净过马铃薯调下锅煮马铃薯条，此为薯条脆不脆重要关键：锅中放如适量水（估计可以没过薯条就可以）。水开后加少许盐，如个人口味很淡，也可以不加盐。

4.放入洗过的马铃薯条，下锅煮约2～3分钟，时间不要太长，煮到7～8分熟就可。捞出马铃薯条，整齐摆放在盘子里，最好只摆一层，如马铃薯条的份量较多，则多用几个盘子，这样不容易沾黏。

5.将下锅煮好的马铃薯条晾凉后，再放入冰箱冷冻。

6.煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时，也较不会喷油，也不会吸入太多的油；且由于薯条已经煮过，只需再炸2分钟左右即可，不用担心摄入太多的油脂，也甭担心炸出的薯条会软趴趴且有嚼劲。

7.想吃薯条时，就将冷冻过的马铃薯条时拿出来现炸，一般炸的时候时间约2分钟左右即可，等薯条变成金黄色后即可上桌享用美味。

(中时电子报)

文章来源： 《爱经验》网站