云品推健康粽 涵碧楼重现董事长家传粽

端午节吃粽子，云品饭店推出健康取向的原住民风味粽及创意墨西哥玉米粽。涵碧楼则推出董事长家传古早粽，重现农村滋味。

抢攻端午节粽子商机，日月潭云品温泉酒店抓准现代人注重养生趋势，推出以原住民传统作物、具健康价值的红藜、有机红米，搭配豆沙，制作口味独特的「猴桃喜粽」甜粽款，及另一款墨西哥玉米创意咸粽「黍来宝粽」，结合碎黄玉米、帕玛森起士、特制沾酱。

云品温泉酒店今天表示，除推出特制粽，馆内准备多项应景活动要与旅客热闹过端午。6月9日到6月12日推出端午立蛋、龙舟香包、噗噗龙舟车，让旅客体验陆上龙舟赛，二楼餐台区的粽子博物馆，可品嚐南部粽、北部粽、菜粽、碱粽、客家野姜花粽、原住民小米粽。

日月潭涵碧楼酒店则推出董事长赖正镒家传古早味「刺壳粿粽」，由主厨向赖正镒的83岁母亲学习制作方法及配料，重现农村社会传统滋味，还有口感独特的「夏之味绿豆粿粽」、「相思季红豆粿粽」两款甜粽。

涵碧楼表示，主厨先以红葱头爆香，再将乾萝卜丝、鱿鱼、猪肉、香菇加入炒过，制成香气四溢内馅，包入以鼠麴草及糯米粿做成的「粿皮」后蒸熟，做成刺壳粿粽；三款咸、甜粿粽遵守头家嬷的三代祖传秘笈，滋味清香淡雅、内馅丰富、口感弹牙。1050530

(中央社)