要快速提神 选喝冰咖啡还是热咖啡最有效？

许多人会选择喝咖啡或提神饮料提神醒脑、消除困意，但如何让咖啡因更加发挥抑制困意的效果？裵英洙医师在《最好的睡眠》一书中建议热咖啡，能比喝冰咖啡更快得到提神效果。

据联合报元气网节录裵英洙医师《最好的睡眠：身兼三职名医教你让大脑彻底休息，快速熟睡的32项高效睡眠术》一书中所示，喝冰咖啡时的低温会造成小肠黏膜与毛细血管收缩，延缓身体对咖啡因的吸收；另外，摄取冰咖啡的咖啡因在血中浓度的上升速度，也比热咖啡慢了一点。

裵英洙医师解释，咖啡因本身并非具有提神作用的物质，主因是咖啡因能阻绝一种叫做「腺苷」（Adenosine）的抑制性神经传导物质发挥「促进睡眠」的作用，咖啡因的作用是瞒骗大脑，使大脑没有注意到自然產生的困意。

以健康成人的情形来说，大约是两个半小时到四个半小时就让血液中的咖啡因浓度减弱一半，效果时间会随人的年龄和身体状况產生变化，吸收速度较迟的高龄者则大概是四到五个小时。因此，不建议不断地牛饮咖啡，不如等到咖啡因的血中浓度降低时再喝，才是摄取咖啡因最有效率的方式。

(中时电子报)