新加坡国际厨艺竞赛 崑山科大获1金2铜

崑山科技大学参加国际赛事再添佳绩！该校餐饮系师生前往新加坡参加「2016新加坡FHA国际厨艺挑战赛」，面对逾千名的优秀选手，仍勇夺1金2铜的好成绩，精湛厨艺和优秀烹调技术，再度名扬国际。

校长苏炎坤表示，新加坡FHA国际厨艺挑战赛，参赛国家有22国，选手达1200位，餐饮高手冠盖云集，崑山科大师生团队以精湛厨艺及创新创意的设计巧思获得佳绩，全校与有荣焉。

餐饮系主任洪廷玮表示，为参加此挑战赛，学生们自寒假便开始进行选手选拔和培训，每道菜肴从设计构想、选盘配色、挑选当季食材、查阅相关书籍参考毫不马虎，团队利用课余时间与假日，日以继夜不断地练习，在国际赛事中缔造亮眼成绩绝非侥幸。

首度参赛的大一生林育廷最让人惊艳，他在亚洲风味佳肴静态展示竞赛中，除了将澎湖七星斑、香草猪、桂圆甜八宝米糕等当季食材融入菜肴设计，还运用酱油、绍兴酒、冰糖、红麴和数十种药材，熬制浓郁老滷汁，制作出台湾传统焢肉，再将滷好的肉块以精湛细致的刀工技术，切片成0.05公分大薄片制作成金塔焢肉，细腻的刀工让全场观眾啧啧称奇，因此获得职业组的亚洲风味佳肴静态展示金牌奖。

另外，大二生徐哲颖和张立言也分别以「台湾客家风味佳肴」和「台湾传统筵席」为参赛主题，一举摘下2面铜牌奖。

(中时即时)