新加坡国际厨艺赛夺7金 弘光成绩亮眼

弘光科大餐旅管理系师生上周参加新加坡国际厨艺挑战赛，夺得7金1银7铜，成绩不仅相当亮眼，也成为台湾参赛学校之冠。

担任指导老师的弘光科大餐旅系教授吴松濂、助理教授许凯敦、裴志伟今天指出，新加坡国际厨艺挑战赛是每2年举办一次的国际级厨艺竞赛，也是亚洲最大规模的烹饪比赛。

吴松濂表示，今年共吸引韩国、中国、捷克、马来西亚、泰国等12个国家参赛，赛前5个月便对学生加强训练，以争取更好佳绩。

除了学生参赛，吴松濂也担任美食家挑战队国家队经理，队伍由台湾6名顶尖选手组成，由在弘光科大餐旅系在职专班进修的日月潭云品酒店西餐行政主厨白家豪担任队长，校友林鸿恩负责制作甜点项目，从12个国家队中脱颖而出拿到总冠军，白家豪、林鸿恩各拿到2面金牌。

「新加坡气候炎热，食材取得及保鲜困难最高。」白家豪说，当地饭店代购食材不合用，只好到超市重新採买，为怕天气热影响鲜度，还得准备冰块保鲜，听到台湾队夺得总冠军那一刻，所有的辛苦全都忘了。1050419

(中央社)