早餐店奶茶喝了就拉 营养师破解真相

传统早餐店的冰奶茶「每喝必拉」？一般早餐店的奶茶可以分为以下4种，一是红茶加鲜奶的鲜奶茶、二则是加奶精、三为加炼乳、四加鲜奶油的鲜奶茶，而被网友大力推荐的超自然之传统早餐店冰奶茶通肠剂真相到底是什么？

先前有作家在FB发文指出，早餐店奶茶每喝必拉全都是化工原料搞的鬼，但根据《华人健康网》报导指出，营养师表示，其实冰块不洁和乳糖不耐症才是导致腹泻的主因，曾有相关调查显示，东亚的成人高达90%-100%都有乳糖不耐症。另外还有些人是因为肠胃功能差，对油脂敏感，因此喝了奶茶就会拉肚子。

而大部分的早餐店奶茶都是由奶精或鲜奶油调制，其中化学添加物「奶精」即「乾燥的油脂粉末」，由氢化植物油、玉米糖浆、香料，以及从牛乳中提炼出的酪蛋白制成，而「鲜奶油」也是牛乳提炼制成，制作过程通常也会氢化，并加入乳化剂、香料等。

营养师指出，奶精和鲜奶油都有牛奶脂肪成分，其中奶精油脂量较高，而油脂又是种营养素最难消化的一种，因此对脂肪较敏感的人来说，肠道的消化吸收功能不好，较容易腹泻。

另外一方面，腹泻原因除了卫生条件「冰块不洁」导致，还有茶叶成分鞣酸、单寧酸也会刺激肠道，对于不吃早餐只喝奶茶的人来说已会造成腹泻。营养师建议，早晨想喝杯奶茶，最好改喝「鲜奶茶」，以鲜奶茶为优先选择，添加牛奶不仅能补充钙质等其他营养素，对身体较健康。

(中时电子报)