《时报周刊》优质蛋白质 魩仔鱼营养钙多多
15.01.2016 13:16
本文来源: 中时电子报
细细小小的魩仔鱼，钙含量丰富且可提供优质蛋白质，适合牙口不好的老年人与小孩，炒菜、煮粥、煮汤、煎蛋均百搭。有些人整把拿来炒香，可摄取较大量，不过由于普林含量较高，有痛风或高尿酸的患者，不适合这种配饭吃的方式。
选购时要注意鱼身的顏色，新鲜者的顏色有点透明、略带银白色光泽。要注意顏色如果太白，可能泡过双氧水漂白过，不建议购买。为了安心起见，烹调前建议多冲几道水或先用热水烫过，也有助于去除这类漂白剂。
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15.01.2016 13:16
